0
Winkelmand

Andijvie-tomaat-rolletjes met speklap

Een ovenschotel met een knipoog naar de blinde vink.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en breng een grote pan met water aan de kook.
  2. Kook de andijviebladeren ongeveer 20 seconden tot ze buigzaam zijn, maar nog wel bite hebben en laat uitlekken.
  3. Schil de aardappelen en snijd in grote gelijke stukken.
  4. Kook ze in de pan met ruim water en zout in 20 minuten gaar.
  5. Verhit de olie in een koekenpan en bak de speklapjes in 5 minuten rondom bruin en knapperig en bewaar het vet.
  6. Snijd in de tussentijd de tomaten in 4 parten. Rol elk partje tomaat in een andijvieblad en leg de rolletjes in een ovenschaal.
  7. Snijd de speklappen in reepjes en verdeel deze over de andijvierolletjes.
  8. Giet het bewaarde spekvet er overheen en breng op smaak met peper.
  9. Schuif de schotel 8 tot 10 minuten in de oven.
  10. Giet de aardappelen af en stamp de aardappelen met de boter, mosterd en melk tot puree en breng op smaak met peper en zout.
  11. Verdeel de aardappelpuree, de speklapjes en de rolletjes over de borden.

Ingrediënten

4 personen

24 bladeren Coop andijvie grof

1 kilogram Coop kruimige aardappelen

1 theelepel zout

2 eetlepels olijfolie

4 stuks speklapjes

6 stuks tomaten

1 theelepel peper

50 gram boter

3 eetlepels mosterd

50 milliliter halfvolle melk

Ingrediënten

Voor 4 personen

Andijvie grof product photo
Andijvie grofUnbranded Andijvie grof 400 GRM VERPAKT1,49
Alternatief
1
Kruimige aardappelen groen product photo
Kruimige aardappelen groenKruimige aardappelen groen4,29
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Varkensspeklap zonder zwoerd product photo
Varkensspeklap zonder zwoerdCoop Varkensspeklap zonder zwoerd 3 stuks2,90
Alternatief
1
2135600000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen 4 seizoenen peper product photo
Verstegen 4 seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Melkan roomboter ongezouten product photo
Melkan roomboter ongezoutenmelkan Ongezouten Roomboter 250gr2,39
Alternatief
1
Marne Franse mosterd mild product photo
Marne Franse mosterd mildFranse mosterd 235 gr0,99
Alternatief
1
Melkan Halfvolle melk product photo
Melkan Halfvolle melkMelkan Melk Verse Halfvolle 1 l Pak met punt1,09
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
615
Koolhydraten
47
Vetten
35
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
24
Vezels
7
Zout
0.9
Suiker
0