0
Winkelmand

Fish & chips

Hoe lekker is dat: een huisgemaakte pubmaaltijd!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Schil de aardappelen, halveer ze en snijd in plakken tot Vlaamse frieten. Spoel af en laat ze een uurtje in een grote pan in het water staan. Haal dan de friet er uit en dep goed droog. Verhit het vet in de frituurpan tot 150 graden en bak de friet in delen 5 minuten voor. Laat uitlekken in een schaal met keukenpapier.
  2. Verwarm de oven voor op 50 graden. Kook de erwten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat een paar eetlepels kookvocht achter in de pan. Voeg de munt, olijfolie en 2 tl citroensap toe en pureer tot een mooie massa, niet te glad. Breng op smaak met peper en zeezout. Doe in een schaaltje en dek af met aluminiumfolie. Houd warm in de voorverwarmde oven.
  3. Doe de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel elk apart in een diep bord. Dep de stukken vis droog met keukenrol en bestrooi met zout. Haal de vis eerst door de bloem, dan door het ei en daarna het paneermeel. Verhit de boter en zonnebloemolie in een koekenpan. Bak de vis op middelhoog vuur in ongeveer 6 minuten aan alle kanten mooi bruin. Doe in een schaal, dek af met aluminiumfolie en houd warm in de oven.
  4. Bak nu de friet in 5 minuten af op 175 graden. Laat uitlekken op keukenpapier, bestrooi met zout en schud goed. Verdeel de fish, chips en erwtenpuree over 4 borden. Garneer met partjes citroen en gehakte peterselie.

Ingrediënten

4 personen

1.5 kilogram aardappelen (vastkokend)

1 frituurvet (Ossewit)

750 gram tuinerwten (diepvries)

15 gram verse muntblaadjes

4 eetlepels olijfolie

1 citroen

1 theelepel peper

2.5 theelepels zout

3 eetlepels bloem

1 ei

6 eetlepels paneermeel

4 stuks kabeljauwfilets

50 gram roomboter

4 eetlepels zonnebloemolie

2 takjes peterselie

Ingrediënten

Voor 4 personen

Aardappelen vastkokend groen product photo
Aardappelen vastkokend groenAardappelen vastkokend groen4,39
Alternatief
1
5410093901347 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Tuinerwten extra fijn product photo
g'woon Tuinerwten extra fijnG'woon Tuinerwten, diepvries 450 GRM Doos0,79
Alternatief
2
8710624272562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen 4 seizoenen peper product photo
Verstegen 4 seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,38
Alternatief
1
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1
g'woonPaneermeel Naturel product photo
g'woonPaneermeel Naturelg'woonPaneermeel Naturel0,45
Alternatief
1
8710725022189 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Campina Botergoud ongezouten roomboter product photo
Campina Botergoud ongezouten roomboterCampina Roomboter Ongezouten 125 g Wikkel1,39
Alternatief
1
8710624236915 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Heks'nkaas Origineel product photo
Heks'nkaas OrigineelHEKS'NKAAS® smeerdip Origineel 200 g bakje2,79
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
1210
Koolhydraten
99
Vetten
68
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
43
Vezels
14
Zout
1.9
Suiker
0