0
Winkelmand

Gebakken spinazie met ei, krokante zalmchunks en knoflookcroutons

Spinazie met zalm en ei is een klassieker, maar zo lekker at je hem nog nooit.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Laat de zalm ruim van tevoren volgens de aanwijzingen op de verpakking ontdooien.
  2. Breng een pannetje met water aan de kook. Voeg de eieren toe als het water kookt en kook de eieren in 4 à 5 minuten zacht.
  3. Rooster in de tussentijd de boterhammen in een broodrooster of droge pan lichtbruin. Snijd een knoflookteen doormidden en wrijf de warme toast in met de halve knoflookteen.
  4. Giet de eitjes af onder koud stromend water, verwijder de schil en leg ze tot gebruik apart. Snijd de andere 3 knoflooktenen in plakjes en de rode peper in ringetjes. Verwijder eventueel eerst de zaadlijst van de rode peper of snijd ze -als je van pit houdt- juist mee. Snijd de zalm met huid in grote gelijke stukken (van ± 5 cm).
  5. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de zalm in 3 à 4 minuten knapperig. Draai hem vervolgens om en bak nog 1 à 2 minuten tot-ie gaar is. Breng op smaak met peper en zout. Zet apart en houd warm onder een velletje aluminiumfolie tot gebruik.
  6. Verhit de rest van de olijfolie in een wok of koekenpan. Voeg de knoflook en de rode peper toe en voeg vervolgens onder voortdurend roeren beetje bij beetje de spinazie toe. Blus af met het sap van de halve citroen. Schep nog een paar keer om en breng op smaak met peper en zout.
  7. Verdeel de spinazie, de eieren en de zalmstukjes over de borden en serveer met de knoflookcroutons.

Ingrediënten

4 personen

500 gram zalmfilets

4 eieren

4 sneeën bruin vloerbrood

4 teentjes knoflook

1 rode peper

8 eetlepels olijfolie

800 gram verse spinazie

1 citroen sap

1 theelepel peper

1.5 theelepels zout

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710725022103 product photo
Alternatief
3
Momenteel niet beschikbaar
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
2151430000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
3566 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Spinazie product photo
SpinazieSpinazie1,39
Alternatief
2
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen 4-Seizoenen peper product photo
Verstegen 4-Seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
535
Koolhydraten
20
Vetten
31
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
17
Vezels
5
Zout
1.7
Suiker
0