0
Winkelmand

Gepocheerde eieren op briochebrood

Maak het brood de avond van tevoren. Dan kun je de volgende ochtend meteen genieten!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Draai de boter luchtig in een keukenmachine.
  2. Meng in een aparte kom de bloem en het zout met elkaar.
  3. Verwarm in een pannetje de melk tot het lauwwarm is, doe de gist en de suiker erbij. Laat alles oplossen.
  4. Doe de bloem bij de boter en schenk de melk erbij. Mix alles goed door elkaar en voeg één voor één 4 eieren toe.
  5. Vet een kom in met wat olie en doe het deeg erin.
  6. Vet wat plasticfolie in met olie en leg het op het deeg. Laat het deeg ongeveer een halfuur rijzen op kamertemperatuur.
  7. Kneed vervolgens het deeg door en zet het nog even in de koelkast als het mengsel niet stevig genoeg is.
  8. Vet een cakeblik in met wat boter, bestuif het aanrecht met bloem, kneed het deeg nog een keer goed en maak er een rol van.
  9. Snijd de rol in 4 gelijke stukken en maak er bollen van.
  10. Leg de bollen in het blik (ze moeten elkaar raken) en knip de bovenkant in met een natte schaar.
  11. Dek het cakeblik losjes af met plasticfolie en laat het deeg nogmaals 2 uur rijzen op kamertemperatuur.
  12. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  13. Kluts 1 ei en bestrijk er voorzichtig de bovenkant van het brood mee.
  14. Bak het brood in de oven in ongeveer 45 minuten gaar.
  15. Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen.
  16. Breng ondertussen in een pan een ruime hoeveelheid water aan de kook. Draai het vuur lager en pocheer 4 eieren. Houd het water tegen de kook aan en laat het ei in ongeveer 3 minuten gaar worden.
  17. Snijd het brood in plakken en besmeer met een beetje mayonaise.
  18. Leg de eieren op het brood en strooi wat gehakte peterselie erover.

Ingrediënten

4 personen

1 roomboter

335 gram bloem

1 gram zout

1 zakje gist

20 gram suiker

9 eieren

1 roomboter

2 eetlepels mayonaise

2 eetlepels peterselie gehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

Roomboter ongezouten product photo
Roomboter ongezoutenSuperunie Roomboter Ongezouten Zuivelmeester 40x250g Doos1,89
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Jozo Tafelzout met jodium product photo
Jozo Tafelzout met jodiumJOZO Zout Jodium Extra Fijn 125 g Bus0,55
Alternatief
1
Dr Oetker Gist levure product photo
Dr Oetker Gist levureDr. Oetker Gist Instant 3 x 7 g Multi-pack0,59
1
Van Gilse Kristalsuiker fijn product photo
Van Gilse Kristalsuiker fijnVan Gilse Kristalsuiker Fijn 750 Gram Stazak1,19
Alternatief
1
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
Zaanse Mayonaise product photo
Zaanse MayonaiseZaanse Mayonaise tube 180ml0,85
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
1010
Koolhydraten
67
Vetten
37
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
23
Vezels
3
Zout
0.8
Suiker
0