0
Winkelmand

Italiaanse ei-kaasballetjes

Simpel en verrassend, van deze vegetarische ‘pallotte’ is iedereen fan!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Maal het brood in de keukenmachine. Als het vers is, rooster het dan eerst (in de broodrooster of oven op 120 graden) zodat het wat droger wordt.
  2. Klop de eieren los in een grote kom en voeg de geraspte kaas en het broodkruim toe. Pers de knoflook boven het kaas-eimengsel en roer door. Hak de peterselie fijn en voeg toe. Breng op smaak met peper. Roer alles goed door en zet de kom afgedekt minimaal een half uur in de koelkast.
  3. Hak de ui fijn. Doe de olijfolie in een grote pan, voeg de ui toe en laat zachtjes zweten. Voeg chilipoeder naar smaak toe afhankelijk van hoe pittig je de saus wilt hebben en laat even meebakken. Blus af met de wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg de gepelde tomaten toe en maak er met een pollepel kleine stukjes van. Breng op smaak met zout en peper en laat met het deksel op de pan een half uurtje pruttelen.
  4. Als de saus klaar is, haal je het ei-kaasmengsel uit de koelkast. Draai er met vochtige handen kleine balletjes van (iets groter dan soepballetjes).
  5. Laat de arachideolie in een koekenpan goed heet worden. Bak de balletjes lichtbruin, haal ze uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Voeg de balletjes toe aan de saus en laat nog even sudderen op laag vuur. Serveer de balletjes met tomatensaus als hoofdgerecht of borrelhap.

Ingrediënten

4 personen

200 gram witbrood zonder korst

5 eieren

200 gram Parmezaanse kaas

1 teentje knoflook

10 gram platte peterselie

0.5 theelepel zout

1 theelepel peper

1 ui

4 eetlepels olijfolie

0.5 theelepel chilipoeder

1 glas witte wijn

1 blikje gepelde tomaat

350 milliliter arachideolie

Ingrediënten

Voor 4 personen

Euro witbrood heel product photo
Euro witbrood heelHeel witbrood0,80
Alternatief
1
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
2
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Verstegen 4 seizoenen peper product photo
Verstegen 4 seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Uien product photo
UienUien0,99
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Verstegen Chilipoeder product photo
Verstegen ChilipoederVerstegen chili poeder 35 g Pot1,95
1
Coop Droge witte huiswijn product photo
Coop Droge witte huiswijnCOOP Huiswijn wit Droog 1L3,99
Alternatief
1
g'woon Gepelde tomaten op sap product photo
g'woon Gepelde tomaten op sapg'woon Gepelde tomaten 400gr0,49
Alternatief
1
g'woon Arachideolie product photo
g'woon Arachideolieg'woon Arachideolie4,09
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
720
Koolhydraten
30
Vetten
48
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
35
Vezels
3
Zout
2.6
Suiker
0