0
Winkelmand

Voorjaarsalade met witte asperges

Zo eet je ze wel heel lenteachtig!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Schil de asperges en verwijder het harde gedeelte van de onderkant. Snijd de asperges in tweeën en kook ze in 8 minuten beetgaar.
  2. Schep de asperges voorzichtig uit de pan in een bak of kom en laat even afkoelen onder koud stromend water.
  3. Verhit in de tussentijd een koekenpan met 1 eetlepel olijfolie en bak de spekjes in 3 minuten rondom knapperig.
  4. Schep de gebakken spekjes uit de pan op keukenpapier en zet apart tot gebruik.
  5. Was de kropsla en laat goed uitlekken in een vergiet.
  6. Was de bleekselderij en snijd in hele kleine blokjes.
  7. Pers de sinaasappel uit en pluk de blaadjes munt van de stelen.
  8. Mix het sinaasappelsap, de blaadjes munt, de yoghurt en 1 eetlepel olijfolie tot een dressing en breng op smaak met peper.
  9. Verdeel de sla, asperges, bleekselderij, spekjes, walnoten en de dressing over de borden.
  10. Verbrokkel de gorgonzola over de salade en serveer het brood erbij.

Ingrediënten

4 personen

voor de salade

600 gram witte asperges schillen

2 eetlepels olijfolie

100 gram spekblokjes

1 kropsla

100 gram bleekselderij blokjes

100 gram walnoten

100 gram gorgonzola verbrokkelen

1 spelbrood

voor de dressing

1 sinaasappel geperst

5 gram verse munt blaadjes

4 eetlepels yoghurt

Ingrediënten

Voor 4 personen

8717662025693 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Spekreepjes gerookt duo product photo
Spekreepjes gerookt duoCoop Spekreepjes Gerookte 0.250 kg Tray3,69
Alternatief
1
3542 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Bleekselderij product photo
BleekselderijBleekselderij1,09
Alternatief
3
Handsinaasappelen product photo
HandsinaasappelenCOOP Handsinaasappel maat 3/4/52,89
Alternatief
1
Verse munt voordeelverpakking product photo
Verse munt voordeelverpakkingVerse munt voordeelverpakking1,19
Alternatief
1
Melkan Magere yoghurt product photo
Melkan Magere yoghurtMelkan Magere Yoghurt 1L0,99
Alternatief
1
g'woon Walnoten product photo
g'woon Walnoteng'woon Walnoten ongebrand en ongezouten 150gr2,14
Alternatief
1
Galbani Gorgonzola cremosa product photo
Galbani Gorgonzola cremosaGalbani Gorgonzola DOP Cremoso 150g2,59
Alternatief
1
Boeren volkoren brood heel product photo
Boeren volkoren brood heelHeel volkorentarwebrood1,63
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
635
Koolhydraten
47
Vetten
37
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
24
Vezels
10
Zout
3.1
Suiker
0