0
Winkelmand

Aardappelballetjes met quinoa en avocadosaus

Probeer eens deze aardappelballetjes met quinoa en avocadosaus!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de aardappels gaar in water met zout. Giet af en laat uitstomen. Pureer de aardappels. Verwarm de oven voor op 180ºC.
  2. Bereid intussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Laat afkoelen en spreid uit over de bakplaat.
  3. Bak de quinoa in de oven in circa 30 minuten krokant. Hussel een paar keer om. Neem uit de oven en laat afkoelen.
  4. Breng de aardappelpuree op smaak met een snuf chilipeper, de knoflook, 2 eetlepels olijfolie, een beetje limoenrasp, een scheutje limoensap en zout.
  5. Laat afkoelen in een schaal en draai er met vochtige handen kleine balletjes van. Rol de aardappelballetjes door de quinoa.
  6. Pureer het vruchtvlees van de avocado met de rest van de olijfolie en een beetje limoensap tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Verdeel met de achterkant van een lepel een beetje avocadosaus op een groot bord en leg 6-8 balletjes op de saus. Bestrooi met een beetje limoenrasp, chilipeper en toefjes waterkers.

Ingrediënten

4 personen

600 gram kruimige aardappels geschild, in blokjes

100 gram quinoa

chilipepervlokken (naar smaak toevoegen)

2 teentjes knoflook geperst

3 eetlepels olijfolie

1 limoen uitgeperst, schil geraspt

2 avocado's rijpe

0.5 zakje waterkers
of
veldsla (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

Kruimige aardappelen groen product photo
Kruimige aardappelen groenKruimige aardappelen groen4,09
Alternatief
1
8410830589262 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Strooier chili vlokken product photo
Verstegen Strooier chili vlokkenVerstegen chili vlokken 28 g Pot2,69
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,39
1
Avocado Duo eetrijp product photo
Avocado Duo eetrijpAvocado Duo eetrijp2,49
Alternatief
1
Veldsla product photo
VeldslaUnbranded Veldsla 75 GRM VERPAKT1,00
Alternatief
1

Niet beschikbaar

waterkers
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
445
Koolhydraten
37
Vetten
27
Verzadigde vetten
3
Eiwitten
9
Vezels
8
Zout
0
Suiker
0