0
Winkelmand

Aardbeienbavarois met chocoladeaardbeien

Een heerlijk Frans recept voor een aardbeienbavarois met chocoladeaardbeien.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Maak 250 gram aardbeien schoon.
  2. Houd de overige aardbeien (die hun groene kroontje behouden) apart.
  3. Week de gelatineblaadjes (10 gram) in water.
  4. Pureer de schoongemaakte aardbeien.
  5. Verwarm 1 eetlepel water in een steelpan en los de uitgeknepen blaadjes gelatine hierin op. Roer dit mengsel door de gepureerde aardbeien.
  6. Klop de slagroom met de suiker stijf. Spatel de slagroom beetje voor beetje door de aardbeien.
  7. Klop het eiwit stijf in een vetvrije kom en spatel het door het aardbeienmengsel. Schep dit mengsel in de met koud water omgespoelde ronde puddingvorm.
  8. Dek de schaal af met folie en laat de bavarois circa 3 uur in de koelkast opstijven.
  9. Verwarm de chocola au bain-marie.
  10. Doop de aardbeien in de chocola en leg ze op een vel bakpapier. Laat de chocola hard worden.
  11. Haal de bavarois uit de vorm. Maak eerst de randen los.
  12. Leg een platte schaal omgekeerd op de vorm en draai vorm met schaal om. Dompel de bavarois eventueel voor het omdraaien heel kort in warm water.
  13. Garneer met de chocoladeaardbeien.

Ingrediënten

4 personen

300 gram aardbeien

6 blaadjes gelatine

125 slagroom

5 eetlepels suiker

1 eiwit

75 gram chocolade in stukjes

Ingrediënten

Voor 4 personen

Aardbeien product photo
AardbeienCoop Aardbeien Klasse I 0,4 kg Doos2,99
Alternatief
1
Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st. product photo
Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st.Dr. Oetker Gelatine Wit 20 g0,85
1
Melkan Slagroom spuitbus product photo
Melkan Slagroom spuitbusMelkan slagroom 250gr vol & romig1,05
Alternatief
1
Van Gilse Kristalsuiker fijn product photo
Van Gilse Kristalsuiker fijnVan Gilse Kristalsuiker Fijn 750 Gram Stazak1,19
Alternatief
1
8715295001824 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Chocoladereep melk product photo
g'woon Chocoladereep melkg'woon Melkchocolade 100 g1,19
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
290
Koolhydraten
27
Vetten
17
Verzadigde vetten
11
Eiwitten
5
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0