0
Winkelmand

Afrikaanse injera pannenkoekjes

Een heerlijk recept voor Afrikaanse injera pannenkoekjes.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Meng de bloem, het zelfrijzend bakmeel, de gist en het zout in een kom.
  2. Voeg 600 ml warm water toe en roer met een garde tot een glad beslag ontstaat.
  3. Bedek het beslag met huishoudfolie en laat het een dag op kamertemperatuur rusten.
  4. Voeg na een dag het bakpoeder toe en laat het nog 15 minuten rusten.
  5. Verhit een koekenpan (zonder boter of olie) en giet hier, net als bij gewone pannenkoeken, een beetje beslag in.
  6. Zodra de bovenkant van de injera droog is en er 'gaten' in verschijnen, leg er dan nog even een deksel op.
  7. Na 1 minuut komt de rand los en haal je de pannenkoek uit de pan (let op: de pannenkoek wordt maar aan een kant gebakken).
  8. Bak ondertussen in een andere pan de kip in de olie goudbruin en voeg vervolgens de courgette, paprika, champignons en als laatste de mais toe.
  9. Stapel de pannenkoeken op een schaal en serveer hier de kip en groenten en ananasblokjes apart in schaaltjes bij.

Ingrediënten

4 personen

250 gram patentbloem

100 gram zelfrijzend bakmeel

1 zakje gedroogde gist

0.5 theelepel zout

0.5 theelepel bakpoeder

voor de vulling

1 eetlepel olijfolie

1 kipfilet in reepjes

0.5 courgette in blokjes

1 zoete paprika in blokjes

4 champignons in blokjes

250 gram mais afgespoeld

1 blik ananasblokje

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Patentbloem product photo
g'woon Patentbloemg'woon Patentbloem 1000gr0,45
Alternatief
1
Koopmans Zelfrijzend amandelbakmeel glutenvrij product photo
Koopmans Zelfrijzend amandelbakmeel glutenvrijKoopmans Zelfrijzend Amandelmeel glutenvrij3,99
Alternatief
1
8009550000326 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Dr. Oetker Backin bakpoeder product photo
Dr. Oetker Backin bakpoederDr. Oetker Backin bakpoeder0,59
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Kipfilet product photo
KipfiletCOOP Kipfilet 2020+ Fixed Weight 2st4,31
Alternatief
1
Courgette product photo
CourgetteCourgette is een redelijk neutrale groente en past daarom in vrijwel ieder gerecht. Door de fijne structuur en vorm van de groente kunt u heerlijke verrassende lekkernijen op tafel zetten, zoals courgetterolletjes gevuld met spek en geitenkaas of mini groente pizzaatjes.0,55
Alternatief
1
Zoete puntpaprika's product photo
Zoete puntpaprika'sCoop punt paprika 2 stuks folie1,69
Alternatief
1
Witte champignons product photo
Witte champignonsCoop - fijn 250g0,99
Alternatief
1
Bonduelle Crispy Maïs product photo
Bonduelle Crispy MaïsBonduelle groenteconserven Crispy maïs 150g blik1,09
Alternatief
2
Del Monte Ananasblokjes op sap product photo
Del Monte Ananasblokjes op sapDel Monte Ananasblokjes op sap 435gr1,95
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
480
Koolhydraten
84
Vetten
5
Verzadigde vetten
1
Eiwitten
21
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0