0
Winkelmand

Arabisch gekruide aubergines met hangop, granaatappelpitjes en notenrijst

Oosterse smaken op een bordje.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Maak 24 uur van tevoren de hangop.
  2. Doe de yoghurt in een kaasdoek (of theedoek) en bind dicht.
  3. Leg in een zeef boven een lekbak.
  4. Laat uitlekken op een koele plek bijv. in de koelkast.
  5. De yoghurt zal indikken tot een soort jonge kaasachtige substantie.
  6. Kook de notenrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  7. Maak het Arabische kruidenmengsel door de zwarte peper, het kaneelpoeder, het komijnpoeder, het korianderpoeder, het kruidnagelpoeder, het pimentpoeder, het kardemonpoeder te mengen.
  8. Roer er 8 eetlepels van de olijfolie door.
  9. Meng er de knoflook door.
  10. Verwarm de oven op 200 graden.
  11. Snijd de aubergines in de lengte doormidden.
  12. Kerf het snijvlak ruitvorming diep in. Zorg dat je de schil niet raakt.
  13. Besmeer de snijvlakken dik met de kruidige olie. Zorg dat de olie doordringt in de sneden van het vruchtvlees.
  14. Leg de aubergines met het snijvlak op de hete bakplaat en bak ca. 20 minuten tot de aubergines helemaal gaar zijn.
  15. Verdeel de rijst over de borden. Leg er een halve aubergine bij.
  16. Bestrooi ruim met granaatappelpitten en de muntblaadjes.
  17. Leg wat hangop ernaast.
  18. Besprenkel deze met de rest van de olijfolie en bestrooi met wat zout en peper.
  19. Schenk de balsamicosiroop over de aubergine en serveer warm.

Ingrediënten

4 personen

2 liter Griekse yoghurt

350 gram notenrijst

1 theelepel versgemalen zwarte peper

2 theelepels kaneelpoeder

2 theelepels komijnpoeder

1 theelepel korianderpoeder

1 theelepel kruidnagelpoeder

1 theelepel pimentpoeder

1 theelepel kardemompoeder

3 teentjes knoflook (geperst)

10 eetlepels extra vergine olijfolie

2 aubergines

1 granaatappel (alleen de pitjes)

4 takjes munt

4 eetlepels balsamicosiroop

Ingrediënten

Voor 4 personen

Zuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vet product photo
Zuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vetZuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vet1,69
Alternatief
2
g'woon Notenrijst product photo
g'woon Notenrijstg'woon Notenrijst 275 gram1,49
Alternatief
2
Verstegen 4 seizoenen peper product photo
Verstegen 4 seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
g'woon Kaneelpoeder gemalen product photo
g'woon Kaneelpoeder gemalenG'woon Kaneel gemalen 52 gram1,13
Alternatief
1
Verstegen Komijnzaad gemalen product photo
Verstegen Komijnzaad gemalenVerstegen Komijnzaad gemalen 37 g Pot2,25
Alternatief
1
8712200067562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Kruidnagel gemalen product photo
Verstegen Kruidnagel gemalenVerstegen Kruidnagel gemalen 35 g Pot2,55
Alternatief
1
Verstegen Piment gemalen product photo
Verstegen Piment gemalenVerstegen piment gemalen 33 g Pot2,29
Alternatief
1
8712200065520 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
8710624027865 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710725015549 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Granaatappel product photo
GranaatappelGranaatappel1,69
Alternatief
1
8710624272562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8005510004373 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief