0
Winkelmand

Asperge-ricottapuddinkje

Een keer wat anders uitproberen? Probeer dan eens dit asperge-ricottapuddinkje uit!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Laat ze afkoelen op een bord en hak of maal tot fijne kruimels. Bak in dezelfde pan het ontbijtspek uit. Roer de boter en pijnboompitkruimels door het warme spekvet. Schep dit mengsel op een stuk bakpapier en druk goed aan tot een langwerpige koek. Steek met een bekertje of glas (van dezelfde omtrek als de puddingvormpjes) 4 cirkels uit deze koek. Laat afkoelen en stevig worden in de koelkast. Week de gelatine in een laagje koud water. Kook de room 1 minuut en neem van de warmtebron. Knijp de gelatine uit en klop de blaadjes door de hete room. Houd apart en roer af en toe door.
  2. Schil de asperges eventueel en snijd de houtachtige onderkanten eraf. Houd 6 asperges apart. Snijd de rest in kleine stukjes en kook in circa 10 minuten beetgaar in ruim water met zout. Spoel ze onder koud water en laat goed uitlekken.
  3. Pureer de gare asperges met de ricotta en citroenrasp en breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en naar smaak een drupje citroensap.
  4. Klop de afgekoelde room met gelatine er gelijkmatig door en schenk dit mengsel in de plastic bekers of puddingvormpjes. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
  5. Gril de overige asperges om en om in een ingevette grillpan en snijd ze in schuine stukken.
  6. Schep met een spatel de spekrondjes van het bakpapier en leg ze op de ricottavormpjes. Draai ze in een keer om stort elk puddinkje op een bordje. Garneer de asperge-ricottapuddinkjes met de gegrilde asperges.

Ingrediënten

4 personen

50 gram pijnboompitten

100 gram gerookt ontbijtspek zeer fijngehakt

1 eetlepel boter

2 blaadjes gelatine

150 milliliter room

1 bosje groene asperge

250 gram ricotta

0.5 citroen rasp

nootmuskaat (naar smaak toevoegen)

citroensap (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Pijnboompitten product photo
g'woon Pijnboompitteng'woon Pijnboompitten2,58
Alternatief
2
Coop ontbijtspek 1 ster product photo
Coop ontbijtspek 1 sterOntbijtspek.1,79
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st. product photo
Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st.Dr. Oetker Gelatine Wit 20 g0,85
1
8710624205263 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
EAT ME Groene aspergetips product photo
EAT ME Groene aspergetipsEAT ME Groene aspergetips5,99
Alternatief
1
Ricotta product photo
RicottaGalbani ricotta 250 gr2,45
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Nootmuskaat gemalen product photo
Verstegen Nootmuskaat gemalenVerstegen nootmuskaat gemalen 40 g Pot3,19
Alternatief
1
Lemondor Citroensap product photo
Lemondor CitroensapLemon Plus lemon juice with flavoured oil 125 ml0,99
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
380
Koolhydraten
10
Vetten
31
Verzadigde vetten
15
Eiwitten
15
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0