0
Winkelmand

Aspergecrèmesoep met pistache

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Schil de asperges royaal en snijd de onderste harde stukjes eraf. Leg de schillen en afsnijdsels in een pan en giet 1,5 liter water erop.
  2. Voeg een flinke snuf zout toe en breng aan de kook. Laat op een lage stand circa 30 minuten trekken.
  3. Giet deze bouillon boven een pan door een fijne zeef en houd apart. Rooster de pistachenootjes in een droge, hete koekenpan. Laat afkoelen en hak ze fijn.
  4. Verwarm de boter in een soep- of stoofpan. Fruit hierin de sjalot glazig en lichtbruin. Voeg dan de bloem en saffraan toe.
  5. Roer op een lage stand 1 minuut over de bodem van de pan en voeg de bouillon in gedeeltes toe tot alles zachtjes kookt. Snijd de geschilde asperges in kleine stukjes en voeg ze met de room toe aan de kokende bouillon.
  6. Pureer zodra de aspergestukjes gaar zijn de soep helemaal glad (houd een paar stukjes asperge achter om te garneren).
  7. Breng op smaak met zout en peper of het halve bouillonblokje naar smaak. Garneer de aspergesoep met de pistachenootjes, stukjes asperge en peterselie.

Ingrediënten

4 personen

500 gram witte asperges

40 gram pistachenoten gepeld

1 eetlepel boter

1 sjalot fijngesnipperd

1 eetlepel bloem

mespunt saffraan (naar smaak toevoegen)

100 milliliter room

0.5 groentebouillonblokje

4 takjes peterselie
of
4 takjes kervel

Ingrediënten

Voor 4 personen

8717662025693 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Pistachenoten product photo
g'woon Pistachenoteng'woon gezouten pistache noten 150gr2,01
Alternatief
1
g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,38
Alternatief
1
Verstegen Saffraan product photo
Verstegen SaffraanVerstegen saffraan 0,05 g zakje1,33
1
Campina Room culinair product photo
Campina Room culinairCampina Roomproduct Culinair 200 ml Pak0,89
Alternatief
1
Bio+ Groente bouillonblokjes product photo
Bio+ Groente bouillonblokjesBio+ bouillon blokjes groente 6x10gr0,81
Alternatief
1
Heks'nkaas Origineel product photo
Heks'nkaas OrigineelHEKS'NKAAS® smeerdip Origineel 200 g bakje2,79
Alternatief
1
Verstegen Kervel product photo
Verstegen KervelVerstegen Kervel 7 g Pot2,09
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
170
Koolhydraten
8
Vetten
13
Verzadigde vetten
6
Eiwitten
4
Vezels
3
Zout
0
Suiker
0