0
Winkelmand

Aspergepatat

Als iemand weet hoe je kinderen aan de asperges krijgt, is het Laura Emmelkamp (48) wel. Ze schreef er meerdere boeken over. Bij haar eigen kinderen van 14 en 16 jaar is het goed gelukt; zij eten maar wat graag mee. Zeker als er aspergepatat op tafel staat.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Vul een aspergepan (of een gewone pan) met water, tot de asperges half onder het water staan. Breng het water aan de kook en laat 10 minuten koken.
  2. Giet de asperges af en laat ze iets afkoelen. Pak ondertussen drie langwerpige of brede schalen.
  3. Doe in schaal 1 het meel en meng er 1 theelepel zout door. In schaal 2 gaan 2 losgeklopte eieren. Boven schaal 3 wrijf je de beschuiten tegen elkaar, zodat er paneermeel ontstaat. Je kunt ook kant-en-klaar paneermeel kopen.
  4. Haal de asperges 1 voor 1 door de verschillende kommen: eerst door het meel, dan door de losgeklopte eieren en daarna door het paneermeel. Herhaal dit tot je alle asperges van een paneerlaagje hebt voorzien.
  5. Smelt een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak een stuk of vijf asperges per keer, afhankelijk van de grootte van de pan en de dikte van je asperges, ongeveer 2 minuten aan beide kanten, tot ze een krokant, goudbruin laagje hebben.
  6. Snijd ze in stukjes van 4 cm. Serveer met (zelfgemaakte) mayonaise.

Ingrediënten

4 personen

1 kilogram asperge geschild en houtige uiteinden verwijderd

150 gram meel volkoren

2 eieren

5 beschuitjes
of
paneermeel (naar smaak toevoegen)

1 theelepel zout

boter om te bakken (naar smaak toevoegen)

mayonaise (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

8718274481990 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Mona Griesmeel pudding met rode bessensaus product photo
Mona Griesmeel pudding met rode bessensausMona Griesmeelpudding met Saus 450 ml Beker/kuipje1,69
Alternatief
1
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
Beschuitbollen product photo
BeschuitbollenBeschuitbollen1,49
Alternatief
2
g'woonPaneermeel Naturel product photo
g'woonPaneermeel Naturelg'woonPaneermeel Naturel0,45
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Zaanse Mayonaise product photo
Zaanse MayonaiseZaanse Mayonaise tube 180ml0,85
Alternatief
1

Alternatief