0
Winkelmand

Asperges met amandelrisotto en parmaham

Probeer eens deze asperges met amandelrisotto en parmaham.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd een stukje van de onderkant van de asperges en kook ze 3 minuten met de helft van de boter in water met zout. Schakel de warmtebron uit en laat afgedekt 15 minuten nagaren.
  2. Verhit de olijfolie en de rest van de boter en fruit hierin de ui en knoflook in 2-3 minuten glazig. Schep de champignons erdoor en bak ze 2-3 minuten mee. Schep de rijst erdoor en bak tot de korrels glanzen.
  3. Voeg al roerend beetje bij beetje de kippenbouillon toe en gaar de rijst in 18-20 minuten. Rooster intussen de amandelen in een droge, hete koekenpan lichtbruin.
  4. Roer de amandelen, Parmezaanse kaas en de helft van de peterselie door de rijst en maal er peper over. Serveer de risotto met daarop de asperges en de parmaham. Bestrooi de asperges met amandelrisotto met de rest van de peterselie.

Ingrediënten

4 personen

1 kilogram witte asperge geschild

100 gram boter

2 eetlepels olijfolie

1 ui gesnipperd

1 teentje knoflook fijngehakt

200 gram kastanjechampignons in plakjes

300 gram risottorijst

800 milliliter kippenbouillon

100 gram blanke amandelen

75 gram Parmezaanse kaas geraspt

1 bosje platte peterselie gehakt

8 plakken parmaham

Ingrediënten

Voor 4 personen

8717662025693 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Grano ui product photo
Grano uiTop! van Coop Ui XL0,49
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
8710725043030 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Lassie Risotto rijst product photo
Lassie Risotto rijstLassie Risottorijst 400 gram1,49
Alternatief
1
7613032868925 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710725025111 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1
8719189104332 product photo
3
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
845
Koolhydraten
71
Vetten
49
Verzadigde vetten
20
Eiwitten
28
Vezels
8
Zout
3.5
Suiker
0