0
Winkelmand

Asperges met gebakken schol en peterseliesaus

Probeer eens deze asperges met gebakken schol en peterseliesaus!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd een stukje van de onderkant van de asperges. Breng water met zout aan de kook, leg de asperges erin en kook ze 5-6 minuten. Schakel de warmtebron uit en laat de asperges met het deksel op de pan circa 15 minuten nagaren in het hete water.
  2. Kook intussen de krieltjes.
  3. Pureer voor de saus de peterselie met de bouillon en voeg toe aan de witte wijn. Verwarm het wijnmengsel met de azijn, peperkorrels en het sjalotje. Kook in tot 1/3.
  4. Zeef de saus, voeg de room toe en breng weer aan de kook. Klop er op een lage stand zonder te koken de koude boterblokjes door. Breng op smaak met zout en peper en houd de saus warm.
  5. Bestrooi de vis met zout en peper. Verhit 2 eetlepels boter en de olie en bak hierin de visfilets in 2-3 minuten per kant goudbruin en gaar.
  6. Schep de asperges uit het kookvocht op een schone, droge theedoek. Leg de asperges op een warme schaal, leg de visfilets erop en schenk er wat van de saus over. Serveer met de krieltjes.

Ingrediënten

2 personen

500 gram asperges geschild

400 gram krieltjes

2 scholfilets drooggedept

2 eetlepels arachideolie

voor de saus

100 gram boter koud, in blokjes

2 eetlepels platte peterselie gehakt

50 milliliter bouillon

50 milliliter droge witte wijn

1 eetlepel witte wijnazijn

2 zwarte peperkorrels

1 sjalot gesnipperd

200 milliliter kookroom

100 gram boter koud, in blokjes

Ingrediënten

Voor 2 personen

Asperges zak 500 gram product photo
Asperges zak 500 gramAsperges zak 500 gram3,99
Alternatief
1
Minikrieltjes voordeelverpakking product photo
Minikrieltjes voordeelverpakkingUNBRANDED Voorgekookte minikrieltjes 600g0,95
Alternatief
1
g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
g'woon Arachideolie product photo
g'woon Arachideolieg'woon Arachideolie4,09
Alternatief
1
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1
g'woon Bouillon kip product photo
g'woon Bouillon kipg'woon Bouillon kip1,49
Alternatief
1
Coop Droge witte huiswijn product photo
Coop Droge witte huiswijnCOOP Huiswijn wit droog BIB 3L9,99
Alternatief
1
g'woon Witte wijnazijn product photo
g'woon Witte wijnazijng'woon witte wijnazijn 250ml1,00
Alternatief
1
Verstegen Zwarte peper product photo
Verstegen Zwarte peperVerstegen zwarte peper 40 g Pot2,85
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
1
Campina Room culinair product photo
Campina Room culinairCampina Roomproduct Culinair 200 ml Pak0,89
Alternatief
1

Niet beschikbaar

scholfilets
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
1125
Koolhydraten
49
Vetten
86
Verzadigde vetten
49
Eiwitten
34
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0