0
Winkelmand

Asperges met Leffe Blond-saus van Frank van Biemen

Probeer eens deze asperges met Leffe Blond-saus van Frank van Biemen!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de houtachtige onderkant van de asperges af en verwijder de schil met een dunschiller.
  2. Leg de asperges 10 minuten in koud water.
  3. Gebruik een stoommandje om de asperges boven water dat net tegen de kook aan zit, gaar te stomen. Zorg ervoor dat ze niet te zacht worden.
  4. Laat ze een beetje afkoelen en omwikkel ze per 3 stuks met een plakje schouderham.
  5. Klop de eidooiers in een mengkom los.
  6. Plaats de mengkom op een pan met water dat net tegen de kook aan zit. Let op: het water mag de mengkom niet raken.
  7. Klop hier het bier beetje bij beetje door tot er een lobbig geheel ontstaat.
  8. Haal de mengkom van de pan af en klop de zachte boter erdoor.
  9. Voeg peper en zout naar smaak toe.
  10. Leg de omwikkelde asperges op de borden, garneer met krulletjes Parmezaanse kaas en de lauwwarme saus.

Ingrediënten

4 personen

11 asperges middelgroot

11 dunne plakjes schouderham

4 eidooiers

12.5 centiliter Leffe blond op kamertemperatuur

2 eetlepels zachte roomboter

peper uit de molen (naar smaak toevoegen)

zout naar smaak (naar smaak toevoegen)

4 eetlepels Parmezaanse kaaskrulletjes

Ingrediënten

Voor 4 personen

8718274481990 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Schouderham dikke plak 1 ster product photo
Coop Schouderham dikke plak 1 sterCoop Schouderham Dikke Plak2,48
Alternatief
1
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M2,99
Alternatief
1
Leffe Blond fles 6 x 30 cl product photo
Leffe Blond fles 6 x 30 clLEFFE BLOND CLUSTER Speciaalbieren7,29
Alternatief
1
Bio+ Biologische roomboter product photo
Bio+ Biologische roomboterBio+ Roomboter ongezouten 250gr2,55
Alternatief
1
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
1

Niet beschikbaar

Parmezaanse kaaskrulletjes
Geen product gevonden

Alternatief