0
Winkelmand

Asperges met zalm en Hollandaisesaus

Een heerlijk Hollands recept voor asperges met zalm en Hollandaisesaus.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
  2. Snijd met een scherp mesje acht vissen uit het bladerdeeg. Bestrijk deze met de eidooier. Leg de bladerdeegvissen op een vel bakpapier. Bak ze in ongeveer 6 minuten in de oven knapperig en goudbruin.
  3. Kook de asperges in lichtgezouten water in ongeveer 15 minuten net gaar.
  4. Verhit 20 gram boter in een koekenpan. Bak de stukken zalmfilet op een matig vuur in ongeveer 8 minuten gaar. Draai de filets halverwege de baktijd om. Bestrooi ze met peper en zout.
  5. Smelt 10 gram boter in een sauspan en fruit de gesnipperde ui zacht en glazig.
  6. Maak nu de Hollandaisesaus in dezelfde pan volgens de aanwijzing op de verpakking. Roer de gebakken ui door de saus.
  7. Verdeel de warme asperges en de zalmfilet over de borden. Giet de Hollandaisesaus over de asperges en de zalm. Strooi er dille over. Garneer het gerecht met bladerdeegvisjes.

Ingrediënten

4 personen

8 plakken diepvriesbladerdeeg ontdooid

1 eidooier losgeklopt

1 kilogram asperges geschild

30 gram boter

600 gram zalmfilet in 4 stukken

1 sjalot fijngesnipperd

1 zakje hollandaisesaus

2 eetlepels verse dille fijngehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

Koopmans Bladerdeeg product photo
Koopmans BladerdeegKoopmans Bladerdeeg Origineel 450gr0,99
Alternatief
1
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M1,99
Alternatief
1
8718274481990 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
8710725022103 product photo
Alternatief
4
Momenteel niet beschikbaar
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Maggi Hollandaise saus kant-en-klaar product photo
Maggi Hollandaise saus kant-en-klaarMAGGI Saus Hollandaise 250 Milliliter Brick1,29
Alternatief
1
Verse dille product photo
Verse dilleVerse dille1,15
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
805
Koolhydraten
39
Vetten
54
Verzadigde vetten
19
Eiwitten
38
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0