0
Winkelmand

Aspergesoep met geroosterde rauwe ham

Is het weer aspergeseizoen? Varieer dan lekker met asperges, bijvoorbeeld met deze aspergesoep met geroosterde rauwe ham.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Schil de witte asperges en snijd een stukje van de onderkant af. Groene asperges hoeven niet geschild te worden. Snijd de asperges in 3 stukken.
  2. Verwarm de bouillon en kook de asperges hierin met deksel 15 minuten. Houd een aantal aspergekoppen apart.
  3. Rooster de plakken ham in een droge hete koekenpan of in de magnetron op 800 Watt in circa 2 minuten krokant.
  4. Giet de asperges af en vang het kookvocht op. Pureer de asperges.
  5. Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer tot een roux. Giet het kookvocht, onder voortdurend goed roeren, er in gedeelten bij. Schep de bosui erdoor. Kook zachtjes 3 minuten.
  6. Meng de aspergepuree, pesto, crème fraîche en zout en peper door de soep en verwarm zonder te koken.
  7. Serveer de soep in warme borden of kommen. Leg er een paar aspergekoppen in en leg de hamplak op de rand of steek hem in de soep.

Ingrediënten

4 personen

500 gram witte of groene asperges

1 liter kippenbouillon

4 plakken rauwe ham

1 eetlepel boter

1 eetlepel bloem

2 lente-/bosuitjes in dunne ringen

2 eetlepels groene pesto

125 milliliter demi crème fraîche

Ingrediënten

Voor 4 personen

8718274481990 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
7613032868925 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Trots van Coop kleintje Authentieke rauwe ham product photo
Trots van Coop kleintje Authentieke rauwe hamTop! van Coop Kleintje authentiek rauwe ham1,69
Alternatief
2
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
3545 product photo
2
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Groene pesto multipack product photo
g'woon Groene pesto multipackg'woon Groene Pesto 2x90gr1,89
Alternatief
1
Melkan demi crème fraîche product photo
Melkan demi crème fraîchemelkan Demi Crème Fraîche 125ml0,99
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
146
Koolhydraten
8
Vetten
9
Verzadigde vetten
5
Eiwitten
7
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0