0
Winkelmand

Aubergine met gekruide notenrijst en feta

Probeer eens deze aubergine met gekruide notenrijst en feta! Perfect voor de vegetariërs of voor de vegetarische dag.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Halveer de aubergines in de lengte en kook ze circa 5 minuten in water met zout. Neem uit de pan en laat iets afkoelen. Hol de aubergines uit en snijd het vruchtvlees in stukjes.
  2. Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de rijst.
  3. Verhit de helft van de olie en bak hierin de ui en knoflook met het paprikapoeder, gemberpoeder en chilipoeder 2-3 minuten.
  4. Voeg de aubergine, peterselie, koriander en tomatenblokjes met sap toe en stoof 3-4 minuten zonder deksel op de pan.
  5. Schep de rijst en feta erdoor en vul de aubergines met dit mengsel.
  6. Besprenkel met de rest van de olie en zet de aubergines circa 15 minuten in het midden van de oven.

Ingrediënten

4 personen

2 aubergines

250 gram notenrijst

3 eetlepels olijfolie

2 uien gesnipperd

2 teentjes knoflook fijngehakt

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel gemberpoeder (djahé)

1 theelepel chilipoeder

3 eetlepels platte peterselie gehakt

2 eetlepels koriander gehakt

1 blik tomatenblokjes 400 g

150 gram feta in blokjes

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710725015549 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Notenrijst product photo
g'woon Notenrijstg'woon Notenrijst 275 gram1,45
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Verstegen Paprikapoeder mild product photo
Verstegen Paprikapoeder mildVerstegen paprikapoeder mild 38 g Pot2,19
Alternatief
1
Sum & Sam Djahe product photo
Sum & Sam DjaheSum & Sam Djahe 26gr Pot0,71
Alternatief
1
Verstegen Chilipoeder product photo
Verstegen ChilipoederVerstegen chili poeder 35 g Pot2,39
1
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1
8718503613383 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Tomatenblokjes in tomatensap product photo
g'woon Tomatenblokjes in tomatensapg'woon Tomatenblokjes 400gr0,49
Alternatief
1
Arla Apetina naturel plakken product photo
Arla Apetina naturel plakkenArla Apetina naturel plakken1,95
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
465
Koolhydraten
43
Vetten
26
Verzadigde vetten
8
Eiwitten
13
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0