0
Winkelmand

Aubergine-tomatenschotel met mozzarella en Parmezaanse kaas

Probeer eens deze aubergine-tomatenschotel met mozzarella en Parmezaanse kaas!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Bestrooi de aubergineplakken met zout en laat ze in een zeef of vergiet 20-30 minuten staan.
  2. Kruis intussen de tomaten in en dompel ze in kokend water.
  3. Spoel er koud water over, ontvel de tomaten en pureer ze.
  4. Verhit 100 ml olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook.
  5. Voeg de gepureerde tomaten en bouillon toe en kook zachtjes circa 10 minuten.
  6. Roer de basilicum erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  7. Verwarm de oven voor op 180°C en vet de ovenschaal in.
  8. Spoel de aubergineplakken af en dep ze droog.
  9. Verhit de rest van de olie en rooster hierin de aubergine aan beide kanten 2-3 minuten.
  10. Bedek de bodem van de ovenschaal met aubergineplakjes en leg er een laagje mozzarella op.
  11. Verdeel een laagje tomatensaus erover en bestrooi met Parmezaanse kaas.
  12. Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn, eindig met Parmezaanse kaas.
  13. Zet de schaal circa 15 minuten in de warme oven.

Ingrediënten

4 personen

4 aubergines in plakken van ca. 1 cm dik

5 trostomaten

125 milliliter olijfolie

1 ui gesnipperd

3 teentjes knoflook fijngehakt

250 milliliter groentebouillon

2 eetlepels basilicumblaadjes gehakt

300 gram mozzarella in plakken van ca. 1 cm dik

100 gram Parmezaanse kaas geraspt

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710725015549 product photo
Alternatief
4
Momenteel niet beschikbaar
Cocktail trostomaten product photo
Cocktail trostomatenCocktail trostomaten2,41
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
7611612160056 product photo
Alternatief
3
Momenteel niet beschikbaar
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
665
Koolhydraten
16
Vetten
52
Verzadigde vetten
18
Eiwitten
29
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0