0
Winkelmand

Aubergine-tosti caprese

Op zoek naar een gezond alternatief voor tosti's? Probeer eens deze variant van aubergine, tomaat en mozzarella, op smaak gemaakt met de heerlijke Top van Coop! pesto.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de tomaten en mozzarella in plakjes.
  2. Snijd de aubergine in de lengte in pakken. Besprenkel de plakken met olijfolie, peper en zout.
  3. Verwarm ondertussen een grill(pan) of tosti-ijzer en gril hierin de aubergine kort.
  4. Besmeer een plak aubergine met 1 el pesto en beleg vervolgens met drie plakjes tomaat en drie plakjes mozzarella. Leg er vervolgens 2-3 blaadjes basilicum op en een tweede plak aubergine. Herhaal dit en sluit af met een plak aubergine. Doe voor de overige tosti’s hetzelfde.
  5. Leg de tosti’s zo’n 3-4 minuten in de grillpan of het tosti-ijzer tot de mozzarella is gesmolten.

Ingrediënten

4 personen

3 tomaten

2 bollen mozzarella

2 aubergines

4 eetlepels Top! van Coop pesto Genovese

12 blaadjes basilicum

1 eetlepel olijfolie

1 theelepel zwarte peper

1 theelepel zout

Ingrediënten

Voor 4 personen

Tomaten rond product photo
Tomaten rond1,29
Alternatief
1
Galbani Mozzarella product photo
Galbani Mozzarella1,59
Alternatief
1
Aubergine product photo
Aubergine0,89
Alternatief
2
Top! van Coop Pesto genovese product photo
Top! van Coop Pesto genovese2,59
Alternatief
1
Verse basilicum product photo
Verse basilicum1,53
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneel3,79
Alternatief
1
Verstegen Zwarte peper product photo
Verstegen Zwarte peper2,85
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen Zeezout2,55
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
445
Koolhydraten
11
Vetten
34
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
21
Vezels
4
Zout
2
Suiker
0