0
Winkelmand

Aubergine-tosti caprese

Op zoek naar een gezond alternatief voor tosti's? Probeer eens deze variant van aubergine, tomaat en mozzarella, op smaak gemaakt met de heerlijke Top van Coop! pesto.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de tomaten en mozzarella in plakjes.
  2. Snijd de aubergine in de lengte in pakken. Besprenkel de plakken met olijfolie, peper en zout.
  3. Verwarm ondertussen een grill(pan) of tosti-ijzer en gril hierin de aubergine kort.
  4. Besmeer een plak aubergine met 1 el pesto en beleg vervolgens met drie plakjes tomaat en drie plakjes mozzarella. Leg er vervolgens 2-3 blaadjes basilicum op en een tweede plak aubergine. Herhaal dit en sluit af met een plak aubergine. Doe voor de overige tosti’s hetzelfde.
  5. Leg de tosti’s zo’n 3-4 minuten in de grillpan of het tosti-ijzer tot de mozzarella is gesmolten.

Ingrediënten

4 personen

3 tomaten

2 bollen mozzarella

2 aubergines

4 eetlepels Top! van Coop pesto Genovese

12 blaadjes basilicum

1 eetlepel olijfolie

1 theelepel zwarte peper

1 theelepel zout

Ingrediënten

Voor 4 personen

Tomaten product photo
TomatenTomaten1,09
Alternatief
1
7611612160056 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710725015549 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Top! van Coop Pesto genovese product photo
Top! van Coop Pesto genoveseTop! van Coop pesto Genovese 135g pot2,59
Alternatief
1
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Verstegen Zwarte peper product photo
Verstegen Zwarte peperVerstegen zwarte peper 40 g Pot2,85
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
445
Koolhydraten
11
Vetten
34
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
21
Vezels
4
Zout
2
Suiker
0