0
Winkelmand

Aubergines met gehakt en couscous

Een heerlijk Mediterraans recept voor aubergines met gehakt en couscous.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Bestrijk de aubergines ze met 2 eetlepels zonnebloemolie aan beide zijden en rooster ze in een grill of anti-aanbakkoekenpan aan beide kanten goudbruin. Leg de plakken daarna op keukenpapier en bestrooi ze met peper en zout.
  2. Klop de zure room met de knoflook en versgemalen peper.
  3. Verhit de rest van de zonnebloemolie en fruit hierin de uitjes 2 minuten. Voeg het gehakt toe met paprikapoeder, peper en zout en bak het rul.
  4. Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking. Schep daarna de abrikozen, koriander, olijfolie en de pijnboompitten erdoor.
  5. Schep de couscous in een warme schaal. Verdeel de aubergineplakken erover met in het midden het gehaktmengsel. Schep er hier en daar een toef zure room op. Serveer er pitabroodjes bij.

Ingrediënten

4 personen

2 aubergines in plakken van ca. 1 cm dik

4 eetlepels zonnebloemolie

250 milliliter zure room

2 teentjes knoflook gepeld, geperst

6 lente-/bosuitjes fijngehakt

500 gram rundergehakt

1 theelepel paprikapoeder

300 gram couscous

100 gram gedroogde abrikozen in stukjes

2 eetlepels koriander gehakt
of
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)

2 eetlepels olijfolie

2 eetlepels pijnboompitten geroosterd

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710725015549 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Zonnebloemolie product photo
g'woon Zonnebloemolieg'woon Zonnebloemolie1,75
Alternatief
1
Melkan zure room product photo
Melkan zure roommelkan Zure Room 125gr0,99
Alternatief
2
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
3545 product photo
6
Momenteel niet beschikbaar
8713526800307 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Paprikapoeder mild product photo
Verstegen Paprikapoeder mildVerstegen paprikapoeder mild 38 g Pot2,19
Alternatief
1
Dari Couscous medium product photo
Dari Couscous mediumDari Couscous Medium 500 g1,40
Alternatief
1
Abrikozen zonder pit product photo
Abrikozen zonder pitAbrikozen 250gr2,99
Alternatief
1
8718503613383 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8712200067562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
g'woon Pijnboompitten product photo
g'woon Pijnboompitteng'woon Pijnboompitten2,58
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
950
Koolhydraten
81
Vetten
50
Verzadigde vetten
19
Eiwitten
39
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0