0
Winkelmand

Aubergines met ras el hanout, geitenkaas, dadels en parelcouscous

Aubergines met een oosters tintje maken van je bord direct een feestje.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Snijd de binnenkant van de aubergine kruislings in met de punt van je mes en leg in een ovenschaal.
  2. Besprenkel met 2 el olijfolie en met wat peper en zout en bak de aubergines ongeveer 30 minuten in de oven. Laat de aubergines afkoelen en schep voorzichtig het zachte vlees uit de aubergine, zonder de schil te beschadigen. Zet beide apart.
  3. Snijd ondertussen de ui grof en hak de knoflook fijn. Bak ze in 2 el olijfolie met de ras el hanout, peper en zout. Laat ze niet echt kleuren, maar zorg dat ze zacht worden.
  4. Neem de pan van het vuur en voeg het zachte aubergine vlees toe. Voeg de gehakte verse kruiden toe en breng op smaak met peper en zout.
  5. Schep het mengsel nu terug in de aubergineschillen en zet weer in de hete oven voor 10 minuten. Voeg de laatste 2 minuten 3 rondjes geitenkaas per aubergine toe en een paar pecannoten.
  6. Kook ondertussen de parelcouscous in 12 minuten in ruim water met het groentebouillonblokje en de kurkuma of zoals aangegeven staat op de verpakking. Giet af en spoel af met heet water.
  7. Breng op smaak met wat olijfolie en zout en peper uit de molen. Serveer de aubergines met de gehalveerde dadels zonder pit, sesamzaadjes, wat verse kruiden en de parelcouscous. Besprenkel met wat mooie streepjes aceto balsamico crema.

Ingrediënten

4 personen

2 aubergines

2 eetlepels olijfolie

peper en zout (naar smaak toevoegen)

1 ui

1 teentje knoflook

2 theelepels ras el hanout

10 takjes platte peterselie

5 takjes koriander

200 gram geitenkaas rondjes

65 gram pecannoten

12 dadels zonder pit

1 eetlepel sesamzaadjes

2 eetlepels aceto balsamico crema

200 gram parelcouscous

1 eetlepel kurkuma

1 groentebouillonblokje

2 eetlepels olijfolie

peper en zout (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710725015549 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Jozo Zout & peper mix product photo
Jozo Zout & peper mixJOZO Zout & Peper Mix Extra Fijn 100 g Bus1,09
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1
8718503613383 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Jong belegen geitenkaas plakken product photo
Coop Jong belegen geitenkaas plakkenCoop Jong belegen geitenkaas gesneden3,50
Alternatief
1
g'woon Pecannoten ongebrand ongezouten product photo
g'woon Pecannoten ongebrand ongezouteng'woon Pecannoten ongebrand ongezouten2,92
Alternatief
1
Dadels zonder pit product photo
Dadels zonder pitDadels zonder pit 250gr2,51
Alternatief
1
Verstegen Sesamzaad product photo
Verstegen SesamzaadVerstegen sesamzaad 44 g Pot2,25
1
8000850501919 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Dari Couscous medium product photo
Dari Couscous mediumDari Couscous Medium 500 g1,44
Alternatief
1
Verstegen Kurkuma gemalen product photo
Verstegen Kurkuma gemalenVerstegen Kurkuma gemalen 47 g Pot2,25
1
Bio+ Groente bouillonblokjes product photo
Bio+ Groente bouillonblokjesBio+ bouillon blokjes groente 6x10gr0,81
Alternatief
1

Niet beschikbaar

ras el hanout
Geen product gevonden

Alternatief