0
Winkelmand

Aubergineschotel met zoete aardappel

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de aubergines in plakken van 1 cm dik en bestrooi met zout. Leg tussen keukenpapier, leg een snijplank erbovenop en verzwaar met iets. Laat 20 minuten rusten.
  2. Kook intussen de aardappels met schil 10 minuten. Verhit de boter in een (steel)pan, roer de bloem erdoor en laat al roerend een halve minuut garen op een lage stand.
  3. Giet de melk er beetje bij beetje bij en klop met een garde tot de bechamelsaus gaat binden. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  4. Pel de aardappels en snijd ze in plakken. Veeg de aubergines droog.
  5. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de aubergine om en om bruin. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout, peper en kaneel.
  6. Maal voor de pistou de basilicum met de kaas en olie helemaal fijn. Verwarm de oven voor op 200ºC.
  7. Verdeel een lepel bechamelsaus over de ovenschaal en vervolg met laagjes aardappel, bechamel, feta, aubergine en pistou. Eindig met een laagje bechamel en feta.
  8. Bak in het midden van de oven in 25 minuten goudbruin. Garneer met basilicum.

Ingrediënten

4 personen

2 aubergines

400 gram zoete aardappels schoongeboend

50 gram boter

50 gram bloem

500 milliliter melk

nootmuskaat (naar smaak toevoegen)

1 mespunt kaneelpoeder

150 gram feta verkruimeld

voor de pistou

100 milliliter olijfolie

basilicum (naar smaak toevoegen) om te garneren

basilicum (naar smaak toevoegen) om te garneren

50 gram Parmezaanse kaas geraspt

100 milliliter olijfolie

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710725015549 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
2135170000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melk product photo
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melkBio+ Biologische halfvolle melk 1,5% 1L1,09
Alternatief
1
Verstegen Nootmuskaat gemalen product photo
Verstegen Nootmuskaat gemalenVerstegen nootmuskaat gemalen 40 g Pot3,19
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Verstegen Kaneel gemalen product photo
Verstegen Kaneel gemalenVerstegen Kaneel gemalen 37 g Pot2,19
Alternatief
1
Arla Apetina naturel plakken product photo
Arla Apetina naturel plakkenArla Apetina naturel plakken1,95
Alternatief
1
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
760
Koolhydraten
41
Vetten
56
Verzadigde vetten
20
Eiwitten
19
Vezels
6
Zout
1.6
Suiker
0