0
Winkelmand

Aubergineschotel, naar idee van Wil en Laura

Deze aubergineschotel van Wil en Laura Busser is een lekker en gezond gerecht voor bij de barbecue!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd 4 aubergines in plakken van 1/2 cm dik.
  2. Bestrooi de plakken aan beide kanten royaal met zout en laat ze in een vergiet 20 minuten uitlekken.
  3. Verhit ondertussen 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan en fruit 1 gesnipperde ui en 3 fijngesneden tenen knoflook 2 minuten.
  4. Voeg 1 blik tomatenblokjes toe en breng de saus op smaak met peper en zout. Laat 15 minuten zachtjes koken.
  5. Verwarm intussen de oven voor op 180 graden Celsius. Spoel de aubergineplakken af en dep ze droog met keukenpapier. Bak de plakken 2 minuten aan elke kant in olijfolie. Bak niet teveel plakken tegelijk.
  6. Haal de aubergines uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  7. Vet een ovenschaal in met wat olie.
  8. Begin met het leggen van een laagje aubergines in de ovenschaal. Schep er een laag tomatensaus over. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en leg er hier en daar wat plakken mozzarella en gescheurde basilicumblaadjes op. Herhaal dit tot dat alle ingrediënten op zijn. Zorg dat je eindigt met plakken aubergine.
  9. Bak de schotel zeker 30 minuten in de oven.

Ingrediënten

8 personen

4 aubergines

peper en zout (naar smaak toevoegen)

3 eetlepels olijfolie

1 ui gesnipperd

3 tenen knoflook fijngesneden

1 blik tomatenblokjes

Parmezaanse kaas (naar smaak toevoegen)

mozzarella (naar smaak toevoegen)

basilicumblaadje (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 8 personen

8710725015549 product photo
Alternatief
4
Momenteel niet beschikbaar
Jozo Zout & peper mix product photo
Jozo Zout & peper mixJOZO Zout & Peper Mix Extra Fijn 100 g Bus1,09
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Uien product photo
UienUien0,99
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
g'woon Tomatenblokjes in tomatensap product photo
g'woon Tomatenblokjes in tomatensapg'woon Tomatenblokjes 400gr0,49
Alternatief
1
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1
7611612160056 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief