0
Winkelmand

Auberginestoof met pinda's

Probeer ook een deze heerlijke auberginestoof met pinda's!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit de olie in een grote stoofpan en fruit hierin de ui 4-5 minuten. Mix intussen de pindakaas en tomatenblokjes met een staafmixer tot een gladde saus.
  2. Voeg de specerijen en aubergine toe aan de uien in de pan en roerbak een paar minuten op een lage stand. Voeg de zoete aardappel en knoflook toe en roerbak nog een paar minuten.
  3. Schep de pindasaus erdoor en breng op een lage stand al roerend aan de kook. Leg het deksel op de pan en stoof de groenten in circa 30 minuten gaar.
  4. Bestrooi de auberginestoof met de pinda's en koriander. Lekker met Griekse yoghurt en (basmati)rijst.

Ingrediënten

4 personen

4 eetlepels olijfolie

2 uien gesnipperd

200 gram pindakaas

1 blik tomatenblokjes

1 theelepel komijnpoeder (djinten)

1 theelepel chilipepervlokken

1 theelepel gemberpoeder (djahé)

1 mespunt kurkuma

1 aubergine in blokjes

2 zoete aardappels geschild, in blokjes

2 teentjes knoflook geperst

100 gram ongezouten pinda's grof gehakt

1 bosje koriander grof gehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Pindakaas groot product photo
g'woon Pindakaas grootg'woon Pindakaas 600gr Pot2,99
Alternatief
1
g'woon Tomatenblokjes in tomatensap product photo
g'woon Tomatenblokjes in tomatensapg'woon Tomatenblokjes 400gr0,49
Alternatief
1
Verstegen Komijnzaad gemalen product photo
Verstegen Komijnzaad gemalenVerstegen Komijnzaad gemalen 37 g Pot2,25
Alternatief
1
Verstegen Strooier chili vlokken product photo
Verstegen Strooier chili vlokkenVerstegen chili vlokken 28 g Pot2,69
1
Sum & Sam Djahe product photo
Sum & Sam DjaheSum & Sam Djahe 26gr Pot0,71
Alternatief
1
Verstegen Kurkuma gemalen product photo
Verstegen Kurkuma gemalenVerstegen Kurkuma gemalen 47 g Pot2,25
1
8710725015549 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Aviko Zoete aardappel frites product photo
Aviko Zoete aardappel fritesAviko Zoete aardappel frites2,55
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
g'woon Pinda's ongezouten product photo
g'woon Pinda's ongezouteng'woon Pinda's ongezouten 235gr0,81
Alternatief
1
Verse koriander product photo
Verse korianderKoriander 15g1,15
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
690
Koolhydraten
29
Vetten
52
Verzadigde vetten
8
Eiwitten
21
Vezels
11
Zout
0.4
Suiker
0