0
Winkelmand

Basis-jus

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Zet de oven op 220 graden. Was alle groenten en snijd ze fijn.
  2. Leg de kruiden onder in een ovenschaal. Hierop plaats je de gesneden groenten en tenslotte leg je daarop de runderschenkels.
  3. Rooster het 45 minuten onderin de oven. Het vlees mag lekker donker worden. Dat geeft extra smaak en kleur aan de jus.
  4. Haal de ovenschaal uit de oven en strooi er de bloem overheen. Giet er gelijk de rode wijn op en roer goed door elkaar. Schraap met een houten lepel goed over de bodem van de ovenschaal om al het aanbaksel los te krijgen.
  5. Giet alles in een grote pan. Voeg het water, azijn, tomatenpuree en mosterd toe. Breng aan de kook en laat 60 minuten zachtjes koken zonder deksel.
  6. Zeef de jus in een zeef met kaasdoek boven een schone pan en breng aan de kook. Voeg de appelstroop en het zout toe.
  7. Laat de jus afkoelen en verdeel in bakjes of doe het in ijsklontzakjes. Vries het in en haal eruit wanneer je het nodig hebt.

Ingrediënten

6 personen

2 middelgrote grote witte uien

2 teentjes knoflook

2 winterpenen

2 bleekselderijstengels

1 prei

5 takken tijm

4 takken rozemarijn

4 laurierblaadjes

2 kruidnagels

10 peperkorrels

900 kilogram runderschenkels

2 eetlepels bloem

1 fles rode wijn

400 milliliter water

50 milliliter balsamicoazijn

70 gram tomatenpuree

1 eetlepel gladde mosterd

3 eetlepels appelstroop

2 eetlepels zout

Ingrediënten

Voor 6 personen

Uien product photo
UienUien0,99
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,35
Alternatief
2
Bleekselderij product photo
BleekselderijBleekselderij1,19
Alternatief
2
Prei kort product photo
Prei kortPrei kort0,65
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.2,19
1
8712200757203 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
8712200082299 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
2309892000000 product photo
Alternatief
2700
Momenteel niet beschikbaar
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Coop Rode huiswijn product photo
Coop Rode huiswijnCOOP huiswijn rode wijn 1l3,99
Alternatief
1
8710624344443 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Monini Balsamico azijn product photo
Monini Balsamico azijnMonini azijn Balsamico Wijn 250 milliliter2,87
Alternatief
1
g'woon Tomatenpuree dubbel geconcentreerd product photo
g'woon Tomatenpuree dubbel geconcentreerdg'woon tomatenpuree dubbel geconcentreerd 70gr0,35
Alternatief
1
Marne Franse mosterd product photo
Marne Franse mosterdMarne Franse Mosterd Mild 200 GRM tube0,89
Alternatief
1
8710624266868 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1

Alternatief