0
Winkelmand

Beefmedaillons met gorgonzola en sjalottenjus

Probeer ook eens deze heerlijke beefmedaillons met gorgonzola en sjalottenjus!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Bestrooi de biefstukken rondom met zout en versgemalen peper. Sla de ham in de lengte dubbel en vouw om de zijkanten van de biefstukken. Bind er vervolgens een stukje keukengaren omheen om de biefstuk mooi in vorm te houden.
  2. Verhit de boter en olie en fruit hierin de sjalotten in een paar minuten lichtbruin op middelhoog vuur. Voeg de salie toe en fruit nog 1 minuut mee. Schep de sjalotten en salie uit de pan en houd apart.
  3. Bak in dezelfde pan de medaillons op de ham rondom kort aan en bak dan nog 1 minuut per kant op het vlees. Neem het vlees uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie of in de oven op 75°C.
  4. Voeg de sjalotten en salie weer toe aan het bakvet. Blus af met de port en een paar eetlepels water. Breng aan de kook en breng de jus op smaak met zout en versgemalen peper.
  5. Leg het vlees terug in de pan, leg op elke biefstuk een blokje kaas en warm nog 1 minuut mee.
  6. Schep de medaillons op verwarmde borden en schep er wat van de sjalottenjus langs.
  7. Lekker met broccoli of sperziebonen.

Ingrediënten

4 personen

4 haasbiefstukken
of
4 kogelbiefstukken

4 plakjes parmaham

2 eetlepels boter

1 eetlepel olijfolie

8 sjalotjes in plakjes

4 blaadjes verse salie

2 eetlepels rode port 

50 gram gorgonzola in 4 stukken, op kamertemperatuur

Ingrediënten

Voor 4 personen

2117110000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
2117100000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8719189104332 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Verse salie product photo
Verse salieVerse salie1,15
1
8710624029425 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Galbani Gorgonzola cremosa product photo
Galbani Gorgonzola cremosaGalbani Gorgonzola DOP Cremoso 150g2,59
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
315
Koolhydraten
4
Vetten
17
Verzadigde vetten
8
Eiwitten
35
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0