0
Winkelmand

Beiers Sauerkraut

Deze kruidige zuurkool stoof je langzaam op smaak. Belangrijkste ingrediënt: een portie geduld!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Dag van tevoren: verhit de olie in een stevige (gietijzeren) pan. Fruit de spekblokjes, Ze moeten een mooie bruine kleur krijgen, maar mogen niet aanbranden.
  2. Haal de spekblokjes uit de pan en bewaar ze in een kom. Doe de boter in de pan bij de olie en het spekvet.
  3. Doe de uien erbij en meng de poedersuiker er doorheen. Fruit de uien tot ze mooi bruin zijn, maar ook zij mogen niet verbranden.
  4. Doe de zuurkool in de pan bij de uien. Voeg de appelstukjes, jeneverbessen, laurierblaadjes, peperkorrels en het karwijzaad toe.
  5. Schep alles door elkaar en voeg het water, de wijn en het bouillonblokje toe.
  6. Warm de zuurkool op de tweede dag nog een keer op om alle smaken extra te laten intrekken.
  7. Op dag 2 (of 3) dien je de zuurkool warm op in een pan of grote schaal.
  8. Serveer met gebraden worstjes en aardappelpuree of aardappelsalade of met een stuk brood.

Ingrediënten

4 personen

2 eetlepels olie (zonnebloem of olijf)

150 gram mager gerookt ontbijtspek (in blokjes)

2 eetlepels ongezouten boter

3 uien (grote)

1 theelepel poedersuiker

500 gram (biologische) zuurkool naturel uit pak

1 appel (geschild en in kleine blokjes)

8 jeneverbessen

2 gedroogde laurierblaadjes

10 zwarte peperkorrels (iets plat gedrukt)

1 theelepel karwijzaad

500 milliliter water

40 milliliter witte wijn

1 bouillonblokje

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 250ml2,79
1
Compaxo Ontbijtspek product photo
Compaxo OntbijtspekCompaxo Ontbijtspek1,85
Alternatief
1
Campina Botergoud ongezouten grasboter product photo
Campina Botergoud ongezouten grasboterCampina Roomboter Ongezouten 250 g Wikkel2,59
Alternatief
1
Bosuien product photo
BosuienBosuien0,79
Alternatief
3
Van Gilse Poedersuiker product photo
Van Gilse PoedersuikerVan Gilse Poedersuiker 250 Gram Bus0,79
Alternatief
1
Biologische zuurkool naturel product photo
Biologische zuurkool naturelKRAUTBOY BIO ZUURKOOL 500 GRAM1,34
Alternatief
1
Gala Kleine appeltjes product photo
Gala Kleine appeltjesCoop Appelen Royal Gala 60-70 mm Klasse I 1 kg Tas2,99
Alternatief
1
Verstegen Jeneverbessen product photo
Verstegen JeneverbessenVerstegen jeneverbessen 24 g Pot2,25
1
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
Verstegen Zwarte peper product photo
Verstegen Zwarte peperVerstegen zwarte peper 40 g Pot2,85
Alternatief
1
Verstegen Karwijzaad product photo
Verstegen KarwijzaadVerstegen Karwijzaad 41 g Pot2,25
1
Dalphin Water zonder koolzuur product photo
Dalphin Water zonder koolzuurDalphin Water zonder koolzuur1,48
Alternatief
1
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
Maggi Bouillon rundvlees blokjes product photo
Maggi Bouillon rundvlees blokjesMAGGI Bouillon Rundvlees 123 Gram Doos1,09
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
290
Koolhydraten
11
Vetten
22
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
9
Vezels
6
Zout
4.5
Suiker
0