0
Winkelmand

Biefreepjes met cashewnoten, basilicum en kokosrijst

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de rijst afgedekt circa 10 minuten in de kokosmelk, kippenbouillon en kurkuma op middelhoge stand. Neem de pan van de warmtebron en laat circa 10 minuten staan, tot de rijst al het vocht heeft opgenomen.
  2. Hak de helft van de rode peper fijn en snijd de andere helft in ringetjes. Verhit intussen de olie en bak hierin de fijngehakte rode peper en de gember circa 2 minuten.
  3. Voeg de sjalot toe en bak lichtbruin. Voeg de knoflook, basterdsuiker en biefreepjes toe en roerbak circa 4 minuten.
  4. Voeg de soja- en vissaus toe en roer goed door. Houd 3 eetlepels basilicum apart voor de garnering. Voeg de rest van de basilicum en cashewnoten toe en bak 1 minuut mee.
  5. Vul het kommetje tot de rand met de rijst. Druk iets aan en keer vervolgens om op een bord, zodat de rijst als een bolletje op het bord ligt.
  6. Verwijder het kommetje en herhaal met de rest van de porties. Lepel de biefreepjes en cashewnoten om de rijst heen en garneer met de rest van de basilicum, rode peper en limoen.

Ingrediënten

4 personen

300 gram basmatirijst
of
300 gram rijst

170 milliliter kokosmelk

170 milliliter kippenbouillon

0.5 theelepel kurkuma

1 rode peper

4 eetlepels zonnebloemolie

1 eetlepel gember fijngehakt

3 sjalotjes in dunne ringen

5 teentjes knoflook geperst

2 eetlepels bruine basterdsuiker

275 gram biefreepjes

2 eetlepels sojasaus

1 eetlepel Thaise vissaus

2 bosjes basilicum

100 gram cashewnoten

1 limoen in partjes

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Basmati rijst product photo
g'woon Basmati rijstg'woon basmati rijst 1000g2,49
Alternatief
1
g'woon Pandanrijst product photo
g'woon PandanrijstPANDAN RIJST 400 GRAM1,49
Alternatief
1
Sum & Sam Kokosmelk product photo
Sum & Sam KokosmelkSum & Sam Kokosmelk 200ml0,89
Alternatief
1
7613032868925 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Kurkuma gemalen product photo
Verstegen Kurkuma gemalenVerstegen Kurkuma gemalen 47 g Pot2,25
1
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
8710624236915 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Gember gemalen product photo
Verstegen Gember gemalenVerstegen gember gemalen 26 g Pot2,25
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
Van Gilse Donkere basterdsuiker product photo
Van Gilse Donkere basterdsuikerVan Gilse Donkere Basterdsuiker 600 Gram Stazak0,79
Alternatief
1
Runderreepjes naturel product photo
Runderreepjes naturelRunderreepjes naturel4,63
Alternatief
1
8711200208401 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8850620888012 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Cashewnoten ongezouten product photo
g'woon Cashewnoten ongezouteng'woon cashew noten ongezouten 150 gram1,79
Alternatief
1
Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,39
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
645
Koolhydraten
70
Vetten
27
Verzadigde vetten
6
Eiwitten
31
Vezels
2
Zout
1.7
Suiker
0