0
Winkelmand

Bloemkool risotto met gegrilde paddestoelen en salie

Deze risotto zit boordevol groenten dankzij de toevoeging van de bloemkoolrijst. Heerlijk op smaak gemaakt met parmezaanse kaas en salie.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Schil en snijd de uien fijn. Plet de knoflook, verwijder de schil en hak fijn. Pluk de salie.
  3. Verdeel de champignon mix over een bakplaat en besprenkel met wat olie. Gril de paddestoelen in ongeveer 20 minuten gaar.
  4. Verwarm een diepe kookpan met 2 el olijfolie en fruit de ui. Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut mee. Strooi de rijst erbij en bak mee tot deze glazig oogt. Schenk de bouillon in gedeelten over de rijst en roer rustig door. Voeg pas een volgende hoeveelheid bouillon toe als de vorige door de rijst is opgenomen. Herhaal dit tot dat alle bouillon is toegevoegd en proef tussen door of de rijst gaar is. Voeg op de helft van de bouillon de bloemkoolrijst toe aan de pan.
  5. Doe ondertussen een klein scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de salie krokant.
  6. Haal de risotto van het vuur. Voeg 2/3 van de parmezaanse kaas toe en schep de risotto goed door. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
  7. Verdeel de risotto over 4 diepe pasta borden. Leg de gegrilde paddestoelen er op en garneer met de resterende parmezaanse kaas en de salieblaadjes.

Ingrediënten

4 personen

200 gram risottorijst

400 gram bloemkoolrijst

2 uien

500 milliliter groentenbouillon

2 teentjes knoflook

300 gram Champignon mix

150 gram Parmezaanse kaas geraspt

1 theelepel salie

Ingrediënten

Voor 4 personen

Lassie Risotto rijst product photo
Lassie Risotto rijstLassie Risottorijst 400 gram1,49
Alternatief
1
100% Bloemkool rijst product photo
100% Bloemkool rijstBonduelle diepvriesgroenten Bloemkool rijst 400g stazak1,89
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
8710863801905 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Champignon mix product photo
Champignon mixChampignon mix1,79
Alternatief
2
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1
Verstegen Salieblad product photo
Verstegen SaliebladVerstegen Salieblad 15 g2,09
1

Alternatief