Boerenkoolsalade met gebakken geitenkaas, peer en linzen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng een pan met ruim water aan de kook. Voeg de boerenkool toe en kook 2 minuten.
2. Spoel de linzen af in een vergiet. Snijd de peer in kwarten en vervolgens in lange repen. Hak de hazelnoten grof.
3. Meng de balsamico azijn met de honing en een scheutje olijfolie tot een dressing. Meng de dressing met de boerenkool en de linzen.
4. Leg de geitenkaas op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in ongeveer 7 minuten goudbruin. 

5. Bak de spekjes knapperig in een koekenpan en meng ze door de boerenkoolsalade.
6. Verdeel de boerenkoolsalade over 4 diepe borden. Leg de gebakken geitenkaas in het midden. Leg de peer op de salade en garneer met hazelnoten en tijm.