0
Winkelmand

Boerenkoolsalade met geroosterde wortel en couscous

Probeer eens deze boerenkoolsalade met geroosterde wortel en couscous!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
  2. Rasp of snijd de wortels in heel dunne reepjes (julienne). Meng de wortel met de koriander en 1 eetlepel olijfolie en rooster op de bakplaat in de oven in circa 15 minuten goudbruin.
  3. Verhit intussen de rest van de olijfolie in een pan en voeg de couscous toe. Bak al roerend tot de couscous goudbruin van kleur is. Voeg de bouillon en rozijnen toe en laat afgedekt circa 10 minuten wellen.
  4. Meng de couscous met de wortel, kikkererwten, sinaasappelrasp en -sap, azijn en zonnebloempitten. Schep de boerenkool erdoor en bestrooi de salade met de koriander.

Ingrediënten

4 personen

200 gram wortel geschrapt

1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)

3 eetlepels olijfolie

300 gram couscous

300 milliliter groentebouillon

2 eetlepels rozijnen

1 blik kikkererwten uitgelekt

1 sinaasappel rasp en sap

2 eetlepels appelazijn
of
2 eetlepels wittewijnazijn

3 eetlepels zonnebloempitten geroosterd

300 gram boerenkool panklaar

1 bosje koriander fijngehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

Bio+ Winterpeen product photo
Bio+ WinterpeenBio+ Winterpeen1,89
Alternatief
1
8712200067562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Dari Couscous medium product photo
Dari Couscous mediumDari Couscous Medium 500 g1,40
Alternatief
1
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Sultana rozijnen product photo
g'woon Sultana rozijnenG'Woon rozijn sultana 375 gram1,39
Alternatief
1
8710624275846 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Handsinaasappelen product photo
HandsinaasappelenCOOP Handsinaasappel maat 3/4/52,99
Alternatief
1
Tromp Appelazijn 100% appel product photo
Tromp Appelazijn 100% appelTromp&Rueb appelazijn uit 100% appel 750ml fles1,69
Alternatief
1
8710624237240 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8712857085506 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Boerenkool fijn voordeelverpakking product photo
Boerenkool fijn voordeelverpakkingBoerenkool Fijn 500gr Verpakt1,75
Alternatief
1
8718503613383 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
550
Koolhydraten
82
Vetten
15
Verzadigde vetten
2
Eiwitten
19
Vezels
13
Zout
1.3
Suiker
0