0
Winkelmand

Boomstam met kwarkmousse

Heerlijke boomstam met kwarkmousse, perfect als toetje of traktatie tijdens de speciale dagen van het jaar!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
  2. Klop 4 eidooiers los. Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom en voeg al kloppend langzaam 100 gram suiker en de citroenrasp toe. Spatel de 4 losgeklopte eidooiers door dit mengsel en schep dan luchtig de bloem erdoor.
  3. Giet dit beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk de bovenkant glad met de bolle kant van een lepel. Bak deze biscuitbodem 12-15 minuten in de oven.
  4. Laat afgedekt met een vochtige theedoek afkoelen op de bakplaat.
  5. Week de gelatine in ruim koud water. Klop de overige 2 eidooiers met de rest van de suiker tot een lichte, schuimige crème.
  6. Verwarm 25 ml druivensap op een lage stand en los de goed uitgeknepen gelatine erin op. Klop de slagroom niet helemaal stijf. Voeg het eimengsel al roerend toe aan het lauwwarme sap. Spatel de kwark en slagroom erdoor.
  7. Verwijder de theedoek van de biscuit. Keer de bakplaat om op een vel bakpapier en trek het bovenste bakpapier eraf. Keer de biscuitbodem weer om zodat de lichte kant onder zit en besprenkel met de rest van het druivensap.
  8. Schep de helft van de kwarkmousse in een strook in het midden van het deeg en rol een stukje op. Verdeel over het laatste stuk deeg de jam en rol strak op met behulp van het bakpapier.
  9. Zet de rol met de overige kwarkmousse 15 minuten in de koelkast.
  10. Verwijder het bakpapier en bestrijk de rol met de rest van de kwarkmousse. Trek met een vochtige vork richels erin en bestrooi de boomstam met de chocoladekrulletjes.

Ingrediënten

6 personen

4 eieren gesplitst

175 gram suiker

1 citroen rasp

100 gram bloem gezeefd

4 blaadjes gelatine

2 eidooiers

125 milliliter druivensap

300 milliliter slagroom

250 gram kwark losgeklopt

150 gram bosvruchtenjam

200 gram witte chocolade in krullen geschaafd

Ingrediënten

Voor 6 personen

Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
Van Gilse Kristalsuiker fijn product photo
Van Gilse Kristalsuiker fijnVan Gilse Kristalsuiker Fijn 750 Gram Stazak1,19
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st. product photo
Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st.Dr. Oetker Gelatine Wit 20 g0,85
1
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M1,99
Alternatief
1
Appelsientje Fruitdruifje volle smaak product photo
Appelsientje Fruitdruifje volle smaakAppelsientje vruchtensap Minder Fruitsuiker Fruitdruifje 1 lt pak met punt1,95
Alternatief
1
Melkan Slagroom spuitbus product photo
Melkan Slagroom spuitbusMelkan slagroom 250gr vol & romig1,05
Alternatief
2
Melkan Magere Franse kwark product photo
Melkan Magere Franse kwarkmelkan Magere franse kwark 500gr0,99
Alternatief
1
8710624220259 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Tablet wit chocolade product photo
g'woon Tablet wit chocoladeg'woon Tablet wit chocolade0,49
Alternatief
2

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
730
Koolhydraten
83
Vetten
36
Verzadigde vetten
21
Eiwitten
17
Vezels
1
Zout
0.3
Suiker
0