0
Winkelmand

Brabantse worstenbroodjes

Worstenbroodjes volgens oud Brabants recept van oma Drika. Ook gezellig om met de kinderen te maken!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Maak in de bloem (in een kom of op het aanrecht) een kuiltje. Maak de gist met een klein beetje lauwe melk aan en giet dit in het kuiltje. Strooi het zout aan de zijkanten: Zorg dat het zout niet bij de gist komt, want dan rijst het deeg niet goed. Voeg nu de gesmolten boter en de rest van de lauwe melk toe.
  2. Kneed alles goed door elkaar gedurende 15 minuten of gebruik een keukenmachine met deeghaken. Zorg dat het deeg niet te droog is, voeg eventueel een klein beetje melk of water toe. Laat het deeg onder een vochtige doek op een lauwwarme plaats 45 minuten rijzen.
  3. Kneed hierna het deeg nog even door en verdeel het in 15 gelijke bolletjes. Leg ze op een bakplaat en dek af met de vochtige doek, laat nog een half uur rijzen.
  4. Meng intussen het gehakt met zout, peper en nootmuskaat naar smaak. Verdeel het gehakt in 15 balletjes en draai er worstjes van (circa 10cm lang).
  5. Rol de bolletjes deeg na het rijzen uit tot ze iets langer zijn dan de worstjes. Leg in het midden van elk plakje deeg een gehaktrolletje en vouw het deeg er omheen: Vouw eerst de uiteinden over het worstje naar binnen en plak dan de lange zijkanten met water aan elkaar.
  6. Leg de worstenbroodjes met de naad naar onder op het met bakpapier beklede bakblik. Dek ze af met een vochtige doek en laat nog een half uur narijzen. Verwarm intussen de oven voor op 220 graden.
  7. Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en bak ze in het midden van de oven in 20 minuten gaar en bruin. Laat afkoelen op een rooster.

Ingrediënten

15 personen

500 gram bloem

15 gram verse gist
of
7 gram gedroogde gist zakje

3.5 deciliter melk lauw

10 gram zout

50 gram boter gesmolten

500 gram gehakt half-om-half

peper (naar smaak toevoegen)

nootmuskaat (naar smaak toevoegen)

1 ei

Ingrediënten

Voor 15 personen

Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
8009550000326 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8009550000326 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan Halfvolle melk product photo
Melkan Halfvolle melkMelkan Melk Verse Halfvolle 1 l Pak met punt1,09
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Melkan roomboter ongezouten product photo
Melkan roomboter ongezoutenmelkan Ongezouten Roomboter 250gr2,39
Alternatief
1
8710725051806 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen 4 seizoenen peper product photo
Verstegen 4 seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Verstegen Nootmuskaat gemalen product photo
Verstegen Nootmuskaat gemalenVerstegen nootmuskaat gemalen 40 g Pot3,19
Alternatief
1
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1

Alternatief