0
Winkelmand

Braziliaanse Coxinha

Coxinha is de populairste snack van Brazilië. Deze gefrituurde puntballetjes zijn gevuld met kipfilet en roomkaas. Een vaste gast op elk Braziliaans feestje. Ook in Nederland scoort een schaaltje coxinha’s zeker.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de filets in blokjes van ongeveer 3 bij 3 centimeter.Doe de blokjes samen met een halve gesnipperde ui, de knoflook, de bouillon, wat zout en peper, het water en de boter in een pan. Breng aan de kook en laat ongeveer 30 minuten zachtjes koken.
  2. Haal na een half uur de kipblokjes uit het vocht en laat ze afkoelen. Pluk de blokjes uit elkaar met je handen en meng er 2 fijngesnipperde uien door.
  3. Breng het vocht in de pan opnieuw aan de kook en voeg al roerend bloem toe tot er een deeg ontstaat. Haal het deeg uit de pan en kneed het zacht tot een compacte deegbal.Rol het deeg met een deegroller tot een lap van ongeveer een halve centimeter dik.Steek rondjes uit het deeg met een koeksteker. De rondjes moeten groot genoeg zijn om in je handpalm te leggen.
  4. Vul elk rondje met een schepje roomkaas en kip.Vouw de rondjes dicht en maak er een bal van met een puntje erop. Dit is de traditionele vorm van de coxinha.
  5. Klop de eieren los en paneer elke coxinha door ze eerst door het losgeklopte ei te halen en daarna door het paneermeel.
  6. Frituur de coxinha's ongeveer 6 minuten in olie van 180 graden Celsius. De coxinha's zijn klaar als ze goudbruin zijn.

Ingrediënten

20 personen

3 kipfilets

3 uien gesnipperd

2 knoflook geperst

75 gram boter

500 milliliter runderbouillon

3 kopjes water

zout en peper (naar smaak toevoegen)

bloem (naar smaak toevoegen)

225 gram roomkaas

2 eieren

paneermeel (naar smaak toevoegen)

frituurolie (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 20 personen

Kipfilet product photo
KipfiletCOOP Kipfilet 2020+ Fixed Weight 2st4,31
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
3
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
O'cral Runderbouillon product photo
O'cral RunderbouillonO'CRAL Runderbouillon 340 ml0,87
Alternatief
2
8710624344443 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Jozo Zout & peper mix product photo
Jozo Zout & peper mixJOZO Zout & Peper Mix Extra Fijn 100 g Bus1,09
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Monchou Verse Roomkaas product photo
Monchou Verse RoomkaasMonChou Roomkaas Verse 100 g Wikkel1,25
Alternatief
3
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
g'woonPaneermeel Naturel product photo
g'woonPaneermeel Naturelg'woonPaneermeel Naturel0,45
Alternatief
1
8710624237028 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief