0
Winkelmand

Breekbrood

Probeer ook eens dit leuke breekbrood!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Maak voor het breekbrood 1 keer het recept voor witbrood en 1 keer de variant volkorenbrood (zie variatie).
  2. Doe de bloem in een grote kom en meng eerst het zout en dan de gedroogde gist erdoor. Maak een kuiltje in de bloem en giet een gedeelte van het water erin. Roer met een houten lepel vanuit het midden tot het deeg elastisch aanvoelt. Voeg eventueel de rest van het vocht toe.
  3. Bestrooi het werkblad met bloem en leg het deeg erop. Zet de muis van je hand op het deeg en druk het van je af. Vouw het deeg dubbel en kneed het in de andere richting. Zo rek je de gluten in de bloem op. Dit zorgt samen met het koolzuur uit de gist voor een luchtig brood.
  4. Bestuif de mengkom licht met bloem, leg het deeg erin en dek af met vershoudfolie of een vochtige doek. Laat het deeg op een warme plaats circa 1 uur rijzen of tot het volume is verdubbeld.
  5. Vorm er na de eerste rijzing 16 bollen van.
  6. Leg 1 bol in het midden van de bakplaat met 5 bollen ertegen-aan en 10 bollen daaromheen. Laat daarna nog circa 30 minuten rijzen.
  7. Bestrijk het deeg voor het bakken met ei en bestrooi met sesamzaad, maanzaad, geschaafde amandelen of fijngehakte kruiden.

Ingrediënten

500 gram tarwebloem

10 gram zout

1 zakje gedroogde gist
of
20 gram verse gist

250 milliliter water lauw

bloem (naar smaak toevoegen) om te bestuiven

1 ei losgeklopt

sesamzaad (naar smaak toevoegen)
of
om te bestrooien
maanzaad (naar smaak toevoegen)
of
om te bestrooien
geschaafde amandelen (naar smaak toevoegen)
of
om te bestrooien
pompoenpitten (naar smaak toevoegen)
of
om te bestrooien
zonnebloempitten (naar smaak toevoegen)
of
om te bestrooien
verse kruiden (naar smaak toevoegen) fijngehakt, om te bestrooien

Ingrediënten

Voor 0 personen

Koopmans Tarwebloem Biologisch product photo
Koopmans Tarwebloem BiologischKoopmans Tarwebloem Biologisch 1000 g Zak1,89
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
8009550000326 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8009550000326 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
4260325350358 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M2,99
Alternatief
1
Verstegen Sesamzaad product photo
Verstegen SesamzaadVerstegen sesamzaad 44 g Pot2,25
1
Verstegen Maanzaad product photo
Verstegen MaanzaadVerstegen Maanzaad 54 g Pot2,39
Alternatief
1
8710725025111 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8718546998744 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8712857085506 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710147572613 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
1985
Koolhydraten
359
Vetten
22
Verzadigde vetten
4
Eiwitten
78
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0