0
Winkelmand

Broccolicurry met linzen en ei

Deze broccolicurry is lekker met naanbrood.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de broccoli en peultjes 3-4 minuten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
  2. Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui 2-3 minuten. Schep de currypasta erbij en bak deze 1 minuut mee.
  3. Giet de kokosmelk en bouillon erbij en verwarm tegen de kook aan. Voeg de broccoli en peultjes toe en stoof zachtjes 3-4 minuten.
  4. Giet de linzen af, voeg toe aan de curry en warm 2 minuten mee. Verdeel de curry over kommen.
  5. Pel de eieren, snijd ze in kwarten en leg ze op de curry. Bestrooi met de basilicum of koriander. Lekker met naanbrood.

Ingrediënten

3 personen

500 gram broccoli in kleine roosjes

300 gram peultjes

3 eetlepels arachideolie
of
3 eetlepels zonnebloemolie

2 uien gesnipperd

75 gram gele currypasta

200 milliliter kokosmelk

300 milliliter groentebouillon

1 blik linzen 400 g

6 eieren hardgekookt

2 eetlepels basilicum
of
2 eetlepels koriander gehakt

Ingrediënten

Voor 3 personen

Broccoli product photo
BroccoliBroccoli0,99
Alternatief
1
Coop Peultjes product photo
Coop PeultjesCoop Peultjes1,95
Alternatief
2
g'woon Arachideolie product photo
g'woon Arachideolieg'woon Arachideolie4,09
Alternatief
1
8710624236915 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Grano ui product photo
Grano uiTop! van Coop Ui XL0,49
Alternatief
2
8717662260865 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Sum & Sam Kokosmelk product photo
Sum & Sam KokosmelkSum & Sam Kokosmelk 200ml0,89
Alternatief
1
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Linzen product photo
g'woon Linzeng'woon Linzen0,99
Alternatief
1
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710147572613 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
450
Koolhydraten
23
Vetten
26
Verzadigde vetten
11
Eiwitten
22
Vezels
11
Zout
2.2
Suiker
0