0
Winkelmand

Broodsoep en panzanella van René Pluijm

Probeer eens deze broodsoep en panzanella van René Pluijm!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Zet een grote soeppan op het vuur en doe de bouillon erin
  2. Breng de bouillon aan de kook en voeg de wortel, de bleekselderij, de tomaten, het knoflook, de uien en de paprika toe
  3. Laat alles 3 minuten pruttelen zodat de groenten nog een beetje knapperig zijn. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Zet een tweede, kleine pan met water op en breng het aan de kook. Hierin worden de eieren gepocheerd
  5. Doe een scheutje azijn in het water. Breek een ei in een klein glas. Veroorzaak met een lepel een klein draaikolkje in het kokende water en giet het ei vanuit het glas in de draaikolk. Laat het hooguit 2 minuten koken en schep het gepocheerde ei uit het water. Herhaal dit voor de rest van de eieren.
  6. Schep de borden vol met soep
  7. Scheur de boterhammen in grove stukken en verdeel ze over de 6 borden
  8. Leg op elk bord een gepocheerd ei en maak de borden op met verse koriander en peterselie. Serveer direct
  9. Bak de sneetjes brood aan beide zijden in de olijfolie. Laat ze afkoelen.
  10. Maak een dressing van de rest van de olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
  11. Doe de tomaten, de komkommer, de wortels, de gele paprika, de bleekselderij, de kaas en de uien in een grote schaal en meng de dressing er goed door
  12. Verdeel de salade over 6 borden en leg op elk bord 2 broodjes molenbrood. Garneer met blaadjes verse koriander en basilicum.

Ingrediënten

8 personen

2 liter bouillon

4 wortels in plakjes

2 stengels bleekselderij in blokjes

2 tomaten in blokjes

2 tenen knoflook fijngesneden

2 rode uien in ringen

1 gele paprika in blokjes

6 eieren

1 scheutje azijn

6 sneetjes oud brood

peper (naar smaak toevoegen)

zout (naar smaak toevoegen)

verse koriander (naar smaak toevoegen)

verse peterselie (naar smaak toevoegen)

10 eetlepels olijfolie

10 eetlepels olijfolie

1 citroen uitgeperst

zout (naar smaak toevoegen)

peper (naar smaak toevoegen)

2 bakjes cherrytomaten gehalveerd

1 komkommer in halve maantjes

4 wortels in plakjes

1 gele paprika in blokjes

2 stengels bleekselderij in blokjes

100 gram oude kaas in kleine stukjes

2 rode uien in ringen

verse koriander (naar smaak toevoegen)

verse basilicum (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 8 personen

8710624252984 product photo
Alternatief
6
Momenteel niet beschikbaar
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,35
Alternatief
4
Bleekselderij product photo
BleekselderijBleekselderij1,19
Alternatief
1
Trostomaten product photo
TrostomatenCoop trostomaten 500g schaaltje1,99
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Rode uien product photo
Rode uienRood 500 g COOP0,95
Alternatief
1
3480 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
Bio+ Natuurazijn product photo
Bio+ NatuurazijnBio+ natuurazijn 1l fles0,99
Alternatief
1
8715196087637 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen 4-Seizoenen peper product photo
Verstegen 4-Seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
8718503613383 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Cherrytomaten product photo
Coop CherrytomatenCherrytomaten 250g0,89
Alternatief
1
Komkommer product photo
KomkommerKomkommer0,79
Alternatief
1
Vergeer Extra oude kaas plakken product photo
Vergeer Extra oude kaas plakkenVergeer Holland XO gesneden kaas extra oud 175gr2,99
Alternatief
1
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
675
Koolhydraten
60
Vetten
35
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
25
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0