0
Winkelmand

Carpaccio van naegelholt of rookvlees

Deze carpaccio van Marieke laat je een eeuwenoud streekproduct proeven met een smaakbeleving van nu. Geen naegelholt? Geen paniek, met rookvlees kan het ook!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Pureer met een staafmixer of blender de helft van de aardbeien samen met de helft van de basilicumblaadjes, de honing en de balsamicoazijn.
  2. Voeg vervolgens een flinke draai 4-seizoenenpeper en zeezout toe.
  3. Snijd de andere helft van de aardbeien in vieren en schep dit door de dressing. Laat de aardbeien twee uur in een schaal marineren.
  4. Maak vervolgens een salade van de rucola, de andere helft van de basilicumblaadjes en de gemarineerde aardbeien.
  5. Leg per persoon 6 plakjes Naegelholt of rookvlees in een cirkel op het bord neer.
  6. Leg de salade van rucola en aardbeien in het midden van het bord en besprenkel dit met de overgebleven dressing en olijfolie. Strooi er wat pijnboompitten overheen.

Ingrediënten

4 personen

250 gram aardbeien

10 gram basilicum

2 eetlepels honing

2.5 eetlepels stroperige balsamicoazijn

4-seizoenenpeper (naar smaak toevoegen)

125 gram rucola

24 plakjes Naegelholt
of
24 plakjes rookvlees

2 eetlepels olijfolie

50 gram pijnboompitten

zeezout (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

Aardbeien product photo
AardbeienCoop Aardbeien Klasse I 0,4 kg Doos2,99
Alternatief
1
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624218324 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Monini Balsamico azijn product photo
Monini Balsamico azijnMonini azijn Balsamico Wijn 250 milliliter2,87
Alternatief
1
Verstegen 4-Seizoenen peper product photo
Verstegen 4-Seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Rucola slamelange product photo
Rucola slamelangeUnbranded Rucola sla melange 150 GRM VERPAKT2,09
Alternatief
1
Trots van Coop Authentieke runder rookvlees product photo
Trots van Coop Authentieke runder rookvleesRunderrookvlees3,18
Alternatief
2
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
g'woon Pijnboompitten product photo
g'woon Pijnboompitteng'woon Pijnboompitten2,58
Alternatief
2
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1

Niet beschikbaar

Naegelholt
Geen product gevonden

Alternatief