0
Winkelmand

Citroenbavarois

Een heerlijk Frans recept voor citroenbavarois.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Week de gelatine in ruim koud water.
  2. Was de citroenen. Schil ze dun en laat de helft van de schillen 15 minuten trekken in 200 ml heet water. Zeef dit en laat het vocht iets afkoelen.
  3. Los de uitgeknepen gelatine en 200 gram suiker erin op.
  4. Pers de citroenen en de sinaasappel uit. Zeef het vruchtensap en voeg het bij het gelatinemengsel. Laat het sap onder af en toe roeren afkoelen.
  5. Vet de puddingvorm licht in met olie. Klop 300 ml slagroom stijf. Klop de eiwitten met de rest van de suiker stijf. Meng de room en daarna het eiwit luchtig door het gebonden sap.
  6. Schep de puddingmassa in de vorm en laat deze minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.
  7. Klop de rest van de slagroom stijf. Keer de citroenbavarois op een ruime schaal. Dompel de vorm voor het storten eventueel eerst enkele tellen in heet water. Garneer de bavarois met rozetten slagroom, takjes citroenmelisse en plakjes citroen.

Ingrediënten

8 personen

8 blaadjes gelatine

1 citroen om te garneren

200 gram suiker

1 sinaasappel

500 milliliter slagroom

3 eiwitten

olie (naar smaak toevoegen) om in te vetten

2 takjes citroenmelisse

1 citroen om te garneren

Ingrediënten

Voor 8 personen

Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st. product photo
Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st.Dr. Oetker Gelatine Wit 20 g0,85
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Van Gilse Kristalsuiker fijn product photo
Van Gilse Kristalsuiker fijnVan Gilse Kristalsuiker Fijn 750 Gram Stazak1,19
Alternatief
1
Handsinaasappelen product photo
HandsinaasappelenCOOP Handsinaasappel maat 3/4/52,99
Alternatief
1
Melkan Slagroom spuitbus product photo
Melkan Slagroom spuitbusMelkan slagroom 250gr vol & romig1,05
Alternatief
2
8715295001824 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 250ml2,89
Alternatief
1

Niet beschikbaar

citroenmelisse
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
355
Koolhydraten
33
Vetten
22
Verzadigde vetten
15
Eiwitten
5
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0