0
Winkelmand

Citroenpudding met chocoladesaus

Waan jezelf terug in de jaren 50 met deze citroenpudding met chocoladesaus!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Bestrijk de puddingvorm dun met slaolie en zet hem omgekeerd weg.
  2. Scheid de eieren en roer de dooiers met de basterdsuiker tot een egale massa. Vul het citroensap met water aan tot 1,5 dl en voeg toe aan de eidooiers.
  3. Doe alles in een pannetje en laat het onder voortdurend roeren op een lage temperatuur binden. Het mag niet koken!
  4. Als het citroenmengsel voldoende binding heeft gekregen, haal je de pan van het vuur en laat je de - in ruim koud water geweekte en daarna uitgeknepen - gelatine erin oplossen.
  5. Klop de eiwitten stijf en schep het citroenmengsel er luchtig door.
  6. Laat dit afkoelen, maar schep het af en toe door elkaar totdat de eiwitten en het citroenmengsel zich niet meer van elkaar afscheiden.
  7. Giet alles in de puddingvorm en laat de pudding 3 uur koud en stijf worden in de koelkast.
  8. Maak de saus door de melk in een pannetje te doen. Haal een kopje melk eruit en roer hier het custardpoeder, de cacao en de suiker door. Breng de melk in het pannetje aan de kook en giet al roerende het chocoladepapje erbij. Laat de saus even doorkoken en laat ’m daarna afkoelen.
  9. Keer de pudding om op een plat bord en giet een deel van de chocoladesaus erover. Serveer de rest van de saus bij de pudding.

Ingrediënten

4 personen

slaolie (naar smaak toevoegen)

2 eieren

60 gram basterdsuiker

2 citroenen alleen het sap

6 gram gelatine

2.5 melk

12 gram custard

1 eetlepel cacaopoeder

40 gram suiker

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Slaolie product photo
g'woon Slaolieg'woon slaolie van koolzaad 1Ltr1,45
1
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
Van Gilse Witte basterdsuiker product photo
Van Gilse Witte basterdsuikerVan Gilse Witte Basterdsuiker 600 Gram Stazak0,99
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st. product photo
Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st.Dr. Oetker Gelatine Wit 20 g0,85
1
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melk product photo
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melkBio+ Biologische halfvolle melk 1,5% 1L1,09
Alternatief
1
Koopmans Custard 400 gr product photo
Koopmans Custard 400 grKoopmans Custard 400 gr0,79
1
Lindt Excellence Cacao 78% chocolade product photo
Lindt Excellence Cacao 78% chocoladeLindt Excellence Cacao 78% chocolade2,09
1
Van Gilse Kristalsuiker fijn product photo
Van Gilse Kristalsuiker fijnVan Gilse Kristalsuiker Fijn 750 Gram Stazak1,19
Alternatief
1

Alternatief