0
Winkelmand

Courgetteburger met geitenkaas en uienmarmelade

Een smaakvolle vegetarische hamburger van geitenkaas en courgette. Helemaal vers en toch snel op tafel.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin voor de marmelade de uien met de honing, azijn, tijm, zout en peper en een scheutje water in circa 25 minuten zacht. Roer regelmatig door.
  2. Schep intussen de courgette in een zeef en bestrooi met zout. Laat 3 minuten staan en druk zo veel mogelijk vocht eruit. Meng de courgette vervolgens met het ei, de havermout, knoflook en de helft van de geitenkaas. Breng op smaak met zout en peper. Maak met vochtige handen burgers van het mengsel.
  3. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de courgetteburgers in circa 10 minuten rondom gaar en goudbruin. Serveer op een ciabattabroodje met de rucola, overige geitenkaas en uienmarmelade.

Ingrediënten

4 personen

Voor de marmelade

2 eetlepels olijfolie

3 rode uien in dunne ringen

1 eetlepel honing

2 eetlepels balsamicoazijn

1 eetlepel tijm gedroogd

Voor de burger

2 kleine courgettes grof geraspt

1 ei losgeklopt

100 gram havermout

2 teentjes knoflook fijngehakt

150 gram zachte geitenkaas verkruimeld

Voor het broodje

4 ciabattabroodjes opengesneden

75 gram rucola

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Courgette product photo
CourgetteCourgette is een redelijk neutrale groente en past daarom in vrijwel ieder gerecht. Door de fijne structuur en vorm van de groente kunt u heerlijke verrassende lekkernijen op tafel zetten, zoals courgetterolletjes gevuld met spek en geitenkaas of mini groente pizzaatjes.0,55
Alternatief
1
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1
Smaakt Havermout product photo
Smaakt HavermoutSmaakt Havermout Bio Volkoren 500 g Zak1,89
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
Melkan Jong belegen geitenkaas plakken product photo
Melkan Jong belegen geitenkaas plakkenMelkan Kaas Geitenkaas Plakken 150g2,64
Alternatief
1
Ciabatta product photo
CiabattaCiabatta0,49
1
Rucola product photo
RucolaUnbranded Rucola sla 75 GRM VERPAKT1,00
Alternatief
1
Rode uien product photo
Rode uienRood 500 g COOP0,85
Alternatief
1
g'woon Bloemenhoning helder product photo
g'woon Bloemenhoning helderzacht en g'woon lekker zoet heldere bloemenhoning 350g1,79
Alternatief
1
Monini Balsamico azijn product photo
Monini Balsamico azijnMonini azijn Balsamico Wijn 250 milliliter2,87
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.1,95
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
480
Koolhydraten
57
Vetten
17
Verzadigde vetten
8
Eiwitten
21
Vezels
6
Zout
1.3
Suiker
0