0
Winkelmand

Courgettesalade met gepofte paprika en mozzarella

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 160ºC. Schaaf de courgette in linten.
  2. Bestrijk de courgettelinten met 1 eetlepel olie en rooster ze aan beide kanten in een grillpan op een hoge stand, tot er mooie grillstrepen ontstaan.
  3. Bestrijk de stukken paprika met 1 eetlepel olie, leg op een bakplaat en zet circa 20 minuten in de oven (of pof hele paprika's boven het (gas)fornuis, tot het velletje zwart is).
  4. Laat de paprika's kort afkoelen en verwijder vervolgens het vel. Snijd de paprika in reepjes.
  5. Scheur de mozzarella in stukken. Houd 1 eetlepel apart van de munt en basilicum.
  6. Meng de kappertjes met de ansjovis, azijn, rest van de olie, de munt en de basilicum. Meng deze dressing met de courgette en paprika.
  7. Verdeel de helft van de mozzarella over een schaal. Leg de courgette en paprika erop.
  8. Verdeel de andere helft van de mozzarella over de salade en bestrooi met de rest van de kruiden.

Ingrediënten

4 personen

1 courgette

4 eetlepels olijfolie

2 rode paprika's in 4 stukken

3 bollen mozzarella
of
3 bollen buffelmozzarella

0.5 bosje munt fijngehakt

0.5 bosje basilicum fijngehakt

2 eetlepels kappertjes fijngehakt

4 ansjovisfilets fijngehakt

2 eetlepels rodewijnazijn

Ingrediënten

Voor 4 personen

Courgette product photo
CourgetteCourgette is een redelijk neutrale groente en past daarom in vrijwel ieder gerecht. Door de fijne structuur en vorm van de groente kunt u heerlijke verrassende lekkernijen op tafel zetten, zoals courgetterolletjes gevuld met spek en geitenkaas of mini groente pizzaatjes.0,55
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Royal Geroosterde rode paprika product photo
Royal Geroosterde rode paprikaRoyal Geroosterde rode paprika2,69
Alternatief
1
7611612160056 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Top! van Coop Buffel mozzarella product photo
Top! van Coop Buffel mozzarellaBuffel mozzarella origineel2,55
1
8710624272562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Kappertjes product photo
g'woon Kappertjesg'woon Kappertjes 100gr0,79
Alternatief
1
John West Ansjovisfilet in olijfollie product photo
John West Ansjovisfilet in olijfollieJohn West Ansjovisfilet in olijfollie3,29
1

Niet beschikbaar

rodewijnazijn
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
440
Koolhydraten
12
Vetten
31
Verzadigde vetten
15
Eiwitten
26
Vezels
2
Zout
2
Suiker
0