0
Winkelmand

Courgettesoep met bruschetta en makreelrillette

Probeer eens deze courgettesoep met bruschetta en makreelrillette!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie voor de soep en fruit hierin de ui en knoflook 1-2 minuten. Voeg de courgette toe en bak 2-3 minuten mee. Giet de bouillon erbij en voeg de rode peper toe. Laat circa 15 minuten zachtjes koken.
  2. Bestrijk intussen voor de bruschetta de plakken stokbrood aan beide kanten met 2 eetlepels olijfolie. Verwarm een ovengrill of grillpan en rooster het brood aan beide kanten goudbruin.
  3. Meng voor de rillette de makreel met de rest van de olijfolie. Rasp 1 theelepel van de citroenschil en pers de citroen uit. Meng citroenrasp en -sap met de zure room, mierikswortel, peterselie door de makreel tot een fijn mengsel. Verdeel dit over het stokbrood.
  4. Pureer de courgettesoep met een staafmixer en serveer de soep met de bruschetta.

Ingrediënten

4 personen

1 ui gesnipperd

2 teentjes knoflook fijngehakt

2 courgettes in stukken

1 liter groentebouillon

1 rode peper in stukjes, zonder zaadjes

voor de bruschetta

4 eetlepels olijfolie

1 stokbrood klein, in schuine plakken van 1 cm

4 eetlepels olijfolie

400 gram gerookte makreelfilet in kleine stukjes

1 citroen schoongeboend

125 milliliter zure room

1 eetlepel geraspte mierikswortel potje

2 eetlepels platte peterselie gehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Courgette product photo
CourgetteCourgette is een redelijk neutrale groente en past daarom in vrijwel ieder gerecht. Door de fijne structuur en vorm van de groente kunt u heerlijke verrassende lekkernijen op tafel zetten, zoals courgetterolletjes gevuld met spek en geitenkaas of mini groente pizzaatjes.0,55
Alternatief
2
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
2151020000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Vismarine Makreelfilet naturel product photo
Vismarine Makreelfilet naturelVismarine Makreelfilet naturel2,67
Alternatief
2
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan zure room product photo
Melkan zure roommelkan Zure Room 125gr0,99
Alternatief
1
Kühne Mierikswortel fijn geraspt product photo
Kühne Mierikswortel fijn gerasptKühne Mierikswortel Fijn Geraspt 140 g1,09
Alternatief
1
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
725
Koolhydraten
37
Vetten
49
Verzadigde vetten
12
Eiwitten
31
Vezels
3
Zout
4.3
Suiker
0