0
Winkelmand

Couscoussalade met feta en abrikozen

Couscoussalade is altijd een goed idee. Combineer couscous met abrikozen en amandelen! Dit is een snel recept: het gerecht staat in 20 minuten op tafel.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan en hak ze grof. Houd apart. Giet de couscous in een ruime kom. Voeg de helft van de olijfolie, de kerrie, abrikozen en een snuf zout toe. Bereid de couscous dan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Meng de yoghurt met de munt, knoflook en overige olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Schep de couscous los met een vork. Meng de paprika en tomaatjes erdoor. Verbrokkel de feta erboven en bestrooi met de amandelen. Serveer met een schep van de yoghurt en bestrooi met munt.

Ingrediënten

2 personen

25 gram amandelen

150 gram couscous

4 eetlepels olijfolie

2 theelepels kerriepoeder

100 gram gedroogde abrikozen in stukjes

100 gram Griekse yoghurt

munt (naar smaak toevoegen) om te garneren

munt (naar smaak toevoegen) om te garneren

1 teentje knoflook geperst

1 rode paprika in blokjes

125 gram cherry-/kerstomaatjes gehalveerd

100 gram feta

Ingrediënten

Voor 2 personen

Geroosterde amandelen ongezouten product photo
Geroosterde amandelen ongezoutenGeroosterde amandelen ongezouten3,49
Alternatief
1
Dari Couscous medium product photo
Dari Couscous mediumDari Couscous Medium 500 g1,40
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
g'woon Kerriepoeder product photo
g'woon KerriepoederG'woon Kerriepoeder 48 gram0,86
Alternatief
1
Abrikozen zonder pit product photo
Abrikozen zonder pitAbrikozen 250gr2,99
Alternatief
1
Zuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vet product photo
Zuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vetZuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vet1,79
Alternatief
1
8710624272562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
3491 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Cherrytomaten product photo
Coop CherrytomatenCherrytomaten 250g0,89
Alternatief
1
Arla Apetina naturel plakken product photo
Arla Apetina naturel plakkenArla Apetina naturel plakken1,95
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
920
Koolhydraten
98
Vetten
44
Verzadigde vetten
14
Eiwitten
26
Vezels
15
Zout
1.5
Suiker
0