0
Winkelmand

Coxinha

Probeer eens deze coxinha!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Breng de kipfilets met de sjalot, knoflook, wortel en laurier in de bouillon langzaam aan de kook en laat circa 15 minuten garen.
  2. Zeef de bouillon en bewaar 350 ml. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en meng met de roomkaas, bosui en groene peper. Laat opstijven in de koelkast.
  3. Breng de bouillon opnieuw aan de kook en roer er geleidelijk bloem doorheen tot er na een paar minuten een stevig deeg ontstaat. Voeg als het deeg te plakkerig is nog wat meer bloem toe.
  4. Laat het deeg in een kom afkoelen en koel verder in de koelkast tot het stevig genoeg is om uit te rollen. Verdeel het deeg in 16 porties en rol hiervan balletjes.
  5. Verdeel het kipmengsel ook in 16 porties. Druk of rol de deegballetjes plat en leg er een portie kip op. Vouw het deeg eromheen en maak een kegelvormig pakketje.
  6. Bestuif de pakketjes rondom met bloem. Rol ze door het ei en daarna door het paneermeel. Laat op een stuk bakpapier in de koelkast minimaal 1 uur opstijven.
  7. Verhit de olie tot 180°C en frituur de coxinha's in porties van 4 stuks goudbruin. Serveer direct.

Ingrediënten

4 personen

2 kipfilets

1 sjalot in stukjes

2 teentjes knoflook in stukjes

1 wortel geschild, in stukjes

1 laurierblaadje

500 milliliter kippenbouillon van tablet

200 gram roomkaas

4 lente-/bosuitjes fijngehakt

0.5 groene peper fijngehakt, zonder zaadjes
of
0.25 rode peper fijngehakt, zonder zaadjes

130 gram bloem

2 eieren losgeklopt

100 gram paneermeel

1 liter arachideolie om in te frituren

Ingrediënten

Voor 4 personen

2379812000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,29
Alternatief
1
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
8585002421081 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Monchou Verse Roomkaas product photo
Monchou Verse RoomkaasMonChou Roomkaas Verse 100 g Wikkel1,25
Alternatief
2
3545 product photo
4
Momenteel niet beschikbaar
8410010877349 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,38
Alternatief
1
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1
g'woonPaneermeel Naturel product photo
g'woonPaneermeel Naturelg'woonPaneermeel Naturel0,45
Alternatief
1
g'woon Arachideolie product photo
g'woon Arachideolieg'woon Arachideolie4,09
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
660
Koolhydraten
45
Vetten
38
Verzadigde vetten
15
Eiwitten
33
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0