0
Winkelmand

Crispy courgettesoep met garnalen en doperwten

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote (soep)pan en fruit hierin de courgette een paar minuten op een hoge stand. Voeg de knoflook toe en fruit kort mee.
  2. Voeg de crème fraîche en bouillon toe en laat 10 minuten zachtjes koken. Bereid intussen de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afgedekt staan.
  3. Neem de pan met bouillon van de warmtebron en voeg citroenrasp, -sap en de doperwten toe. Laat 5 minuten staan en pureer dan helemaal glad tot een groene soep.
  4. Breng op smaak met meer citroensap, zout en peper. Verwarm de soep op middelhoge stand, maar laat niet meer koken.
  5. Verhit tegelijkertijd 1 eetlepel olie in een koekenpan. Dep de garnalen goed droog met keukenpapier en bak ze kort om en om in de olie.
  6. Maal er chilipeper en zout over en schep de munt en koriander erdoor. Verdeel de bulgur over 4 mokken of kommen en schep de hete soep erop. Verdeel de gekruide garnalen erover en besprenkel met de rest van de olie.

Ingrediënten

4 personen

4 eetlepels olijfolie

2 courgettes fijngehakt

2 teentjes knoflook gehakt

100 milliliter crème fraîche

800 milliliter groentebouillon

100 gram bulgur

0.5 citroen rasp en sap

200 gram diepvriesdoperwten

8 grote garnalen gepeld, ontdooid

chilipepervlokken (naar smaak toevoegen)

4 takjes munt gehakt

4 takjes koriander gehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Courgette product photo
CourgetteCourgette is een redelijk neutrale groente en past daarom in vrijwel ieder gerecht. Door de fijne structuur en vorm van de groente kunt u heerlijke verrassende lekkernijen op tafel zetten, zoals courgetterolletjes gevuld met spek en geitenkaas of mini groente pizzaatjes.0,55
Alternatief
2
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
Melkan Crème fraîche product photo
Melkan Crème fraîcheMelkan Crème fraîche1,19
Alternatief
1
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Lassie Bulgur product photo
Lassie BulgurLassie Bio Bulgur 275 GRM doos1,64
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Doperwten extra fijn product photo
g'woon Doperwten extra fijng'woon Doperwten extra fijn 200g0,88
1
Grote garnalen product photo
Grote garnalenGrote garnalen2,79
Alternatief
1
8712200753939 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624272562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710147572613 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
380
Koolhydraten
35
Vetten
19
Verzadigde vetten
7
Eiwitten
15
Vezels
3
Zout
2.3
Suiker
0