0
Winkelmand

Crispy kokosgarnalen met mangosaus en bonensalade

Een verrassend, Mexicaans gerecht met garnalen, kokos en mango. Ook lekker voor kinderen!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Rooster de kokos en het paneermeel in een droge, hete koekenpan. Haal de garnalen eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door het paneermengsel. Haal de garnalen weer door het ei en weer door het paneermengsel.
  2. Verhit de olie en frituur hierin de garnalen aan beide kanten krokant en goudbruin. Pureer intussen het vruchtvlees van de mango met 1 rode ui en het sap van 1 limoen.
  3. Meng in een andere kom de mais met de bonen, rest van de ui, rest van het limoensap en de koriander. Serveer de garnalen met de mangosaus en bonensalade.

Ingrediënten

4 personen

60 gram kokosrasp

60 gram paneermeel
of
60 gram broodkruim

600 gram grote garnalen

100 gram bloem

3 eieren losgeklopt

200 milliliter olie om te frituren

1 mango geschild

3 rode uien gesnipperd

2 limoenen

2 blikjes mais uitgelekt

2 blikjes kidneybonen afgespoeld, uitgelekt

2 bosjes koriander fijngehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

Bio Today Kokosrasp fijn product photo
Bio Today Kokosrasp fijnBio Today Kokosrasp fijn1,99
1
g'woonPaneermeel Naturel product photo
g'woonPaneermeel Naturelg'woonPaneermeel Naturel0,45
Alternatief
1
5060194790939 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Grote garnalen product photo
Grote garnalenGrote garnalen2,79
Alternatief
6
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M2,99
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 250ml2,89
Alternatief
1
EAT ME Mango product photo
EAT ME MangoMango ready to eat1,79
Alternatief
1
Rode uien product photo
Rode uienRood 500 g COOP0,95
Alternatief
1
Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,39
1
Bonduelle Crispy maïs product photo
Bonduelle Crispy maïsBonduelle groenteconserven Crispy maïs 150g blik1,09
Alternatief
1
g'woon Kidneybonen product photo
g'woon Kidneyboneng'woon Kidneybonen 400gr0,66
Alternatief
1
8710147572613 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
1005
Koolhydraten
102
Vetten
38
Verzadigde vetten
14
Eiwitten
51
Vezels
26
Zout
0.9
Suiker
0