0
Winkelmand

Echte Brabantse worstenbroodjes

Met dit recept maak je je eigen verse worstenbroodjes.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Meng 1 kilo bloem met 4 theelepels zout, de suiker en gist. Smelt de boter en voeg met 300 ml lauwwarm water toe aan het bloemmengsel. Roer of mix door elkaar en voeg al roerend nog circa 200 ml lauwwarm water toe. Kneed door tot een stevige massa. Kneed daarna op het werkvlak nog 10 minuten door tot een soepel deeg. Laat het deeg in een kom afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats. Meng intussen het gehakt met zout, peper en nootmuskaat naar smaak. Voeg 1 ei en de verkruimelde beschuit toe en kneed het gehakt door. Vorm circa 28 worstjes van het gehaktmengsel en leg ze afgedekt in de koelkast. Bestuif eventueel licht met bloem. Neem het deeg uit de kom, kneed goed door en verdeel in circa 28 bolletjes. Dek losjes af met een theedoek of folie en laat nog 30 minuten rijzen.
  2. Verwarm de oven voor op 225ºC. Bestuif het werkvlak met bloem en rol de deegbolletjes uit tot lapjes.
  3. Leg een rolletje gehakt erop, vouw de zijkanten naar binnen, rol op en knijp de naad dicht. Leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op de bakplaat.
  4. Bestrijk met losgeklopt ei en bak de worstenbroodjes in het midden van de oven in circa 20 minuten goudbruin. Laat afkoelen.

Ingrediënten

bloem (naar smaak toevoegen) om te bestuiven

bloem (naar smaak toevoegen) om te bestuiven

2 eetlepels witte basterdsuiker

2 zakjes gist

80 gram boter

1 kilogram half-om-half gehakt

nootmuskaat (naar smaak toevoegen)

2 eieren losgeklopt

2 beschuiten verkruimeld
of
3.5 eetlepels paneermeel

Ingrediënten

Voor 0 personen

Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Van Gilse Witte basterdsuiker product photo
Van Gilse Witte basterdsuikerVan Gilse Witte Basterdsuiker 600 Gram Stazak0,95
Alternatief
1
8009550000326 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan roomboter ongezouten product photo
Melkan roomboter ongezoutenmelkan Ongezouten Roomboter 250gr2,39
Alternatief
1
8710725051707 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Nootmuskaat gemalen product photo
Verstegen Nootmuskaat gemalenVerstegen nootmuskaat gemalen 40 g Pot3,19
Alternatief
1
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1
Beschuitbollen product photo
BeschuitbollenBeschuitbollen1,49
Alternatief
1
g'woonPaneermeel Naturel product photo
g'woonPaneermeel Naturelg'woonPaneermeel Naturel0,45
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
240
Koolhydraten
27
Vetten
9
Verzadigde vetten
4
Eiwitten
12
Vezels
2
Zout
0.2
Suiker
0